Warmer Spinatsalat mit Champignons, Eiern und Speck
Diesen schnellen und herzhaften Spinatsalat mit Speck, frischem Blattspinat, knusprigen Zwiebeln, Eiern und einem ungewöhnlich pikanten Dressing, sollte jeder probieren. Der Salat wird mit gebratenen Champignons wunderbar raffiniert.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Pro Portion ca.
- 555 kcal
Über das Rezept
Diesen schnellen und herzhaften Spinatsalat mit Speck, frischem Blattspinat, knusprigen Zwiebeln, Eiern und einem ungewöhnlich pikanten Dressing, sollte jeder probieren. Der Salat wird mit gebratenen Champignons wunderbar raffiniert.
Darum lieben wir es
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Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 240 g Spinat, junge Blätter
- 1 Rote Zwiebel, klein
- 2 Eier, groß
- 6 Champignons
- 1 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- 8 Scheiben Speck
- 1 TL Rotweinessig
- 1 TL Zucker
- ½ TL Dijon-Senf
- Schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Warmer Spinatsalat mit Champignons, Eiern und Speck
- Region:
- Nordamerika
- Küche:
- Amerikanische Rezepte
- Saison:
- Winter
- Gericht:
- Salate
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Zubereitung
- Spinat waschen und trocken schleudern.
- Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
- Das Gemüse in eine Schüssel geben.
- Eier kochen, abkühlen lassen, pellen und in Kreise schneiden.
- Champignons in Scheiben schneiden.
- Die geschnittenen Pilze im erhitzten Olivenöl 4 - 5 Minuten weich braten.
- Mit Salz abschmecken.
- Champignons an einem warmen Ort stehen lassen.
- Speck in kleine Stücke schneiden und in eine trockene Pfanne geben.
- Ca. 3 - 4 Minuten braten, bis die Stückchen knusprig sind.
- Auf ein Papiertuch legen.
- Das Fett aus der Pfanne in einen Topf gießen.
- Essig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer dazu geben.
- Das Dressing bei niedriger Stufe 3 - 4 Minuten lang köcheln lassen.
- Speck und warme Champignons zum Spinat und Zwiebeln geben.
- Alle Zutaten mit der warmen Soße übergießen.
- Spinatsalat gut umrühren und mit gekochten Eiern garnieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Schüssel
- Bratpfanne
- Salatschleuder
- Messer
- Schneidebrett
- Eierkocher
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Warmer Spinatsalat mit Champignons, Eiern und Speck
Diesen schnellen und herzhaften Spinatsalat mit Speck, frischem Blattspinat, knusprigen Zwiebeln, Eiern und einem ungewöhnlich pikanten Dressing, sollte jeder probieren. Der Salat wird mit gebratenen Champignons wunderbar raffiniert.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 240 g Spinat, junge Blätter
- 1 Rote Zwiebel, klein
- 2 Eier, groß
- 6 Champignons
- 1 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- 8 Scheiben Speck
- 1 TL Rotweinessig
- 1 TL Zucker
- ½ TL Dijon-Senf
- Schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
Zubereitung
- Spinat waschen und trocken schleudern.
- Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
- Das Gemüse in eine Schüssel geben.
- Eier kochen, abkühlen lassen, pellen und in Kreise schneiden.
- Champignons in Scheiben schneiden.
- Die geschnittenen Pilze im erhitzten Olivenöl 4 - 5 Minuten weich braten.
- Mit Salz abschmecken.
- Champignons an einem warmen Ort stehen lassen.
- Speck in kleine Stücke schneiden und in eine trockene Pfanne geben.
- Ca. 3 - 4 Minuten braten, bis die Stückchen knusprig sind.
- Auf ein Papiertuch legen.
- Das Fett aus der Pfanne in einen Topf gießen.
- Essig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer dazu geben.
- Das Dressing bei niedriger Stufe 3 - 4 Minuten lang köcheln lassen.
- Speck und warme Champignons zum Spinat und Zwiebeln geben.
- Alle Zutaten mit der warmen Soße übergießen.
- Spinatsalat gut umrühren und mit gekochten Eiern garnieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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