Vegetarischer Kürbissalat mit Halloumi, Avocado und frischen Salatblättern
Warmer Champignonsalat mit Kartoffeln und Blauschimmelkäse
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 447 kcal
Utensilien
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Backform
- Bratpfanne
- Schüssel
- Teller
Zutaten
- 4-5 Kartoffeln
- 6-7 EL Pflanzenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 250 g Champignons
- Salatblätter, nach Geschmack
- 100 g Blauschimmelkäse
- 1-2 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
Anleitung
- Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.
- Anschließend in eine Backform oder auf ein Backblech legen, 2-3 Esslöffel Öl darüber gießen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Backofen auf 190°C vorheizen und die Kartoffeln ca. 40 Minuten darin backen.
- Champignons in Scheiben schneiden und in einer Bratpfanne mit 2 Esslöffeln Öl anbraten.
- Salz und Pfeffer dazu geben und gut vermischen.
- Fertige Kartoffeln und Pilze etwas abkühlen lassen.
- Salatblätter auf einen Teller geben, die warmen Zutaten und den zerbröckelten Käse hinzufügen.
- Öl, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
- Dressing über den warmen Champignonsalat gießen und als Vorspeise sofort servieren.
Beim Überbacken der Kartoffeln kann die Zeit etwas variieren. Man sollte darauf achten, dass die Kartoffelstückchen weich sind.
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