Saftiger Apfelstrudel mit Mandeln und Birnen aus Blätterteig
Einfache Fischsuppe mit Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 529 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Sieb
Zutaten
- 2 kg Karpfen, ganz
- 1 Zwiebel
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Dill
- 3-4 Kartoffeln
- 1 Lorbeerblatt
- ½ TL Pfeffer
- 3-4 l Wasser
- Salz, nach Geschmack
- 2-3 Tomaten
Anleitung
- Karpfen säubern, ausnehmen, Kiemen, Kopf und Flossen entfernen.
- Den Fisch mit dem Messer grob zerkleinern.
- Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln und Karotten schälen.
- Petersilien- und Dillblätter von den Stängeln trennen.
- Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
- Den Fischkopf und die Schwanzflosse in einen Topf geben.
- Kräuterstiele, Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen.
- Kaltes Wasser zum Fisch und Gemüse gießen.
- Das Wasser zum Kochen bringen.
- Den Schaum entfernen und 25-30 Minuten köcheln lassen.
- Die Brühe abseihen, Karotten beiseite stellen.
- Das Ganze erneut zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken.
- Gekochte Karotten in kleine Würfel schneiden.
- Kartoffeln in die Brühe geben, 7-10 Minuten kochen.
- Den Fisch hinzufügen.
- Die Suppe weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
- Die Tomaten in große Würfel schneiden.
- Tomaten- und Karottenwürfeln in die Suppe geben.
- Fischsuppe weitere 5-6 Minuten kochen.
- Petersilie und Dill fein hacken.
- Die Kräuter über die Fischsuppe streuen und vom Herd nehmen.
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