Erdbeerkuchen mit Sahnecreme: Ein Sommertraum
Fruchtiger Genuss: Erdbeerkuchen mit Biskuit und Sahne
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 456 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Springform
- Schneebesen oder Handmixer
- Rührschüssel
- Messer
- Tortenplatte
- Löffel
Zutaten
Für den Biskuit
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung und Dekoration
- 500 g frische Erdbeeren
- 400 ml Schlagsahne
- 2 EL Zucker
- Vanillezucker zum Bestäuben
Anleitung
Biskuit vorbereiten
- Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
- Eigelb vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
- Mehl, Backpulver und Salz darüber sieben und vorsichtig unterheben.
- Die Masse in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist.
- Auskühlen lassen.
Füllung vorbereiten
- Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
- Die kalte Schlagsahne mit Zucker steif schlagen.
- Den abgekühlten Biskuitboden mit der geschlagenen Sahne bestreichen und mit den halbierten Erdbeeren belegen und servieren.
Den Biskuitboden nach dem Backen mit einem langen Messer vorsichtig vom Rand der Springform lösen, um ein gleichmäßiges Herauslösen zu erleichtern.
Bevor du die Erdbeeren halbierst, solltest du sie gründlich abtrocknen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
Um sicherzustellen, dass die Sahne beim Auftragen schön steif bleibt, sollte sie und die Schüssel vor dem Schlagen gut gekühlt sein.
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