Schwedische Zimtschnecken aus Hefeteig backen
Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Zitronengras und Kokosmilch
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 236 kcal
Utensilien
- Kochtopf
- Messer
- Stabmixer
Zutaten
- 600 g Grüner Spargel
- 30 g Zitronengras
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Zitronensaft
- Salz, nach Geschmack
- Chili, nach Belieben
Anleitung
- Das Zitronengras abspülen und in kleine Stücke schneiden.
- Den grünen Spargel waschen und die harten Enden entfernen.
- Spargel und Zitronengras in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft ca. 12 Minuten kochen.
- Den Spargel aus der Brühe herausnehmen und die Spargelspitzen zum Garnieren abschneiden und zur Seite legen.
- 200 ml der Brühe abmessen und mit Zitronengras und verbleibenden Spargel noch einige Minuten kochen lassen.
- Die Spargelsuppe pürieren und Kokosmilch mit Chili und Salz hinzufügen.
- Die Spargelsuppe mit Spargelspitzen garnieren und warm servieren.
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