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Zarte Himbeer Mousse mit Gelatine und Sahne

Name: Zarte Himbeer Mousse mit Gelatine und Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 270 min
Yield: 2
Cuisine: Englische Rezepte

Zart, luftig, leicht und locker aber mit einem sattem Himbeeraroma - genauso schmeckt dieses himmlische Dessert. So lässt sich jedes gewöhnliche Menü zum perfekten Dinner am Schluss verwandeln und ist nicht nur im Sommer ein Genuss!

Kategorien: Nachtisch, Desserts

Zarte Himbeer Mousse mit Gelatine und Sahne

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Zart, luftig, leicht und locker aber mit einem sattem Himbeeraroma – genauso schmeckt dieses himmlische Dessert. So lässt sich jedes gewöhnliche Menü zum perfekten Dinner am Schluss verwandeln und ist nicht nur im Sommer ein Genuss!

Kalorien je Portion

622 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

270 Minuten

Zutaten

4 Blatt Gelatine
Wasser, zum Einweichen der Gelatine
300 g Himbeeren
4 Eier
75 g Puderzucker
150 ml Schlagsahne
Himbeeren, zum Dekorieren
Minze, zum Dekorieren

Zarte Himbeer Mousse mit Gelatine und Sahne

Region: Europa

Küche: Englische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Erwärmen

Menüart: Desserts

Nährwerte

Anleitung

Gelatine ca. 5-10 Minuten im kalten Wasser einweichen.
Anschließend die Gelatineblätter in einen kleinen Topf geben, 1 Esslöffel Wasser hinzufügen und bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
Danach den Kochtopf vom Herd nehmen und etwas ruhen lassen.
Himbeeren mit einem Stabmixer pürieren und anschließend durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
Eigelbe vom Eiweiß trennen und das Eiweiß beiseitestellen.
Puderzucker zu den Eigelben hinzufügen und mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen.
Himbeeren und aufgelöste Gelatine hinzufügen und verrühren.
Kalte Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen und vorsichtig unter die Himbeermasse heben.
Eiweiß mit dem Handrührgerät separat zu steifem Schnee schlagen.
Zunächst 2-3 Esslöffel Eischnee zu der Himbeermasse geben und vorsichtig unterheben, anschließend den restlichen Eischnee hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Himbeermousse auf kleine Servierschälchen verteilen und ca. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest wird.
Vor dem Servieren mit Himbeeren und Minzblättern dekorieren.