Zarte Himbeer Mousse mit Gelatine und Sahne

Leckere Himbeer Mousse mit Sahne, Gelatine und Minze

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Himbeer Mousse mit Gelatine und Sahne

Zart, luftig, leicht und locker aber mit einem sattem Himbeeraroma - genauso schmeckt dieses himmlische Dessert. So lässt sich jedes gewöhnliche Menü zum perfekten Dinner am Schluss verwandeln und ist nicht nur im Sommer ein Genuss!

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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Kühlzeit 4 Stdn.
Gesamt 4 Stdn. 30 Min.
Portionen 2 Personen
Kalorien 622 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • Gelatine ca. 5-10 Minuten im kalten Wasser einweichen.
  • Anschließend die Gelatineblätter in einen kleinen Topf geben, 1 Esslöffel Wasser hinzufügen und bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
  • Danach den Kochtopf vom Herd nehmen und etwas ruhen lassen.
  • Himbeeren mit einem Stabmixer pürieren und anschließend durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
  • Eigelbe vom Eiweiß trennen und das Eiweiß beiseitestellen.
  • Puderzucker zu den Eigelben hinzufügen und mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen.
  • Himbeeren und aufgelöste Gelatine hinzufügen und verrühren.
  • Kalte Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen und vorsichtig unter die Himbeermasse heben.
  • Eiweiß mit dem Handrührgerät separat zu steifem Schnee schlagen.
  • Zunächst 2-3 Esslöffel Eischnee zu der Himbeermasse geben und vorsichtig unterheben, anschließend den restlichen Eischnee hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
  • Die Himbeermousse auf kleine Servierschälchen verteilen und ca. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest wird.
  • Vor dem Servieren mit Himbeeren und Minzblättern dekorieren.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 622kcalKohlenhydrate: 58gEiweiß: 18gFett: 37gGesättigte Fettsäuren: 20gMehrfach ungesättigtes Fett: 3gMonounsaturated Fat: 11gTrans-Fette: 1gCholesterin: 430mgNatrium: 164mgKalium: 406mgBallaststoffe: 10gZucker: 44gVitamin A: 1627IUVitamin C: 40mgKalzium: 138mgIron: 3mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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