Köstliche Weihnachtsplätzchen Zimtsterne mit Mandeln

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Weich und köstlich sind diese Weihnachtsplätzchen aus einem Mandelteig mit Eiweißen. Die Zimtsterne sind so lecker und dürfen zur Adventszeit nicht fehlen.

Portionen: 10
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 135 Min.
Pro Portion ca.: 257 kcal

Über das Rezept

Weich und köstlich sind diese Weihnachtsplätzchen aus einem Mandelteig mit Eiweißen. Die Zimtsterne sind so lecker und dürfen zur Adventszeit nicht fehlen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Je nach Dicke der Weihnachtsplätzchen werden es ca. 30 Zimtsterne.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

3 Eiweiße
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft
200 g Puderzucker
300 g Mandeln, gemahlen
1 p. Vanillezucker
1 TL Zimt

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Köstliche Weihnachtsplätzchen Zimtsterne mit Mandeln

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Weihnachten
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Gebäck

Zubereitung

Die Eiweiße mit einer Prise Salz fest schlagen.
Zitronensaft und Puderzucker unterrühren.
Etwa 5-6 EL Eiweißmasse entnehmen, in ein Gefäß füllen und kalt stellen.
Zu der restlichen Eiweißmasse gemahlene Mandeln, Vanillezucker und Zimt zugeben.
Alles zu einem einheitlichen Teig verrühren.
Den Teig für 90 Minuten in den Kühlschrank legen.
Die Arbeitsfläche mit etwas Puderzucker bestreuen und den Teig ausrollen.
Mit einem Sternausstecher Sterne ausstechen.
Wenn es zu klebrig wird, kann die Ausstechform in Puderzucker getaucht werden.
Die Zimtsterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die zurück gelegte Eiweißmasse aus dem Kühlschrank nehmen und auf die Sterne streichen.
Weihnachtsplätzchen Zimtsterne ca. 15 min bei 170° C backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Schüssel
Handmixer
Plätzchenausstechform
Küchenpinsel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Köstliche Weihnachtsplätzchen Zimtsterne mit Mandeln

Weich und köstlich sind diese Weihnachtsplätzchen aus einem Mandelteig mit Eiweißen. Die Zimtsterne sind so lecker und dürfen zur Adventszeit nicht fehlen.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 135 Min.
Portionen: 10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

3 Eiweiße
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft
200 g Puderzucker
300 g Mandeln, gemahlen
1 p. Vanillezucker
1 TL Zimt

Zubereitung

Die Eiweiße mit einer Prise Salz fest schlagen.
Zitronensaft und Puderzucker unterrühren.
Etwa 5-6 EL Eiweißmasse entnehmen, in ein Gefäß füllen und kalt stellen.
Zu der restlichen Eiweißmasse gemahlene Mandeln, Vanillezucker und Zimt zugeben.
Alles zu einem einheitlichen Teig verrühren.
Den Teig für 90 Minuten in den Kühlschrank legen.
Die Arbeitsfläche mit etwas Puderzucker bestreuen und den Teig ausrollen.
Mit einem Sternausstecher Sterne ausstechen.
Wenn es zu klebrig wird, kann die Ausstechform in Puderzucker getaucht werden.
Die Zimtsterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die zurück gelegte Eiweißmasse aus dem Kühlschrank nehmen und auf die Sterne streichen.
Weihnachtsplätzchen Zimtsterne ca. 15 min bei 170° C backen.

Tipps

Je nach Dicke der Weihnachtsplätzchen werden es ca. 30 Zimtsterne.

Zuletzt aktualisiert: 23.12.2025

Kommentar schreiben