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Cacciatore Hähnchen – gebratene Hähnchenschenkel in Tomatensauce

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Unter Cacciatore Hähnchen verbergen sich gebratene Hähnchenschenkel in Tomatensauce. Fleisch wird bei diesem einfachen italienischen Gericht ganz langsam in einer dicken Sauce mit Tomaten, Rotwein und würzigen Kräutern geschmort. Das Ergebnis ist ein sehr zartes Hähnchen mit einem unglaublich reichhaltigen Geschmack und wunderbaren Aroma.

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Cacciatore Hähnchen – gebratene Hähnchenschenkel in Tomatensauce

Über das Rezept

Unter Cacciatore Hähnchen verbergen sich gebratene Hähnchenschenkel in Tomatensauce. Fleisch wird bei diesem einfachen italienischen Gericht ganz langsam in einer dicken Sauce mit Tomaten, Rotwein und würzigen Kräutern geschmort. Das Ergebnis ist ein sehr zartes Hähnchen mit einem unglaublich reichhaltigen Geschmack und wunderbaren Aroma.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Um ein farbenfrohes Gericht zu bekommen, können verschiedenfarbige Paprikaschoten verwendet werden. Anstatt mit Hähnchenschenkel, kann das Rezept mit anderen Hähnchenteilen mit Knochen zubereitet werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
67 Min.
Gesamtzeit
87 Min.
Pro Portion ca.
658 kcal

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 6 Knoblauchzehen
  • 2 Paprika
  • 1 Karotten
  • 300 g Champignons
  • 8 Zweige Thymian
  • 2-3 Zweige Basilikum
  • 2-3 Zweige Petersilie
  • 6 Hähnchenschenkel
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 200 g Cherrytomaten
  • 150 ml Rotwein, trocken
  • 820 g Tomaten im Eigensaft
  • 2 EL Tomatenmark
  • ½ TL Chiliflocken
  • 90 g Oliven, entsteint, schwarz
  • 100 g Speck, oder Pancetta, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Cacciatore Hähnchen – gebratene Hähnchenschenkel in Tomatensauce

Cacciatore - gebratene Hähnchenschenkel in Tomatensauce

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Braten, Schmoren, Dünsten, Kochen

Zubereitung

  1. Gemüse schälen, Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
  2. Paprikaschoten und Möhren klein würfeln.
  3. Champignons in dünne Scheiben schneiden.
  4. Thymian-, Basilikum- und Petersilienblätter abzupfen und fein hacken.
  5. Einige davon für die Dekoration beiseite legen.
  6. Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer einreiben.
  7. In einer Pfanne in 2 EL Öl ca. 3-4 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten.
  8. Dann herausnehmen, auf einen Teller geben.
  9. Das restliche Öl in die gleiche Pfanne gießen.
  10. Zwiebeln hineingeben, 3-4 Minuten anbraten.
  11. Knoblauch dazu legen, weitere 30 Sekunden zubereiten.
  12. Paprika, Karotten, Pilze, Kräuter und Oregano zufügen, 5-7 Minuten dünsten.
  13. Dabei gelegentlich rühren.Wein zum Gemüse gießen, gut vermischen, 2-3 Minuten weiter köcheln lassen.
  14. Cherrytomaten halbieren.
  15. Zusammen mit Chili, Tomaten im Eigensaft, Tomatenmark, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack in die Pfanne geben.
  16. Fleisch ebenfalls hinein legen.
  17. Sauce zum Kochen bringen, Hähnchen bei niedriger Hitze 40-60 Minuten schmoren lassen.
  18. Oliven zum Huhn geben, umrühren und weitere 10 Minuten zubereiten.
  19. Cacciatore Hähnchen vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Teller

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Cacciatore - gebratene Hähnchenschenkel in Tomatensauce

Unter Cacciatore Hähnchen verbergen sich gebratene Hähnchenschenkel in Tomatensauce. Fleisch wird bei diesem einfachen italienischen Gericht ganz langsam in einer dicken Sauce mit Tomaten, Rotwein und würzigen Kräutern geschmort. Das Ergebnis ist ein sehr zartes Hähnchen mit einem unglaublich reichhaltigen Geschmack und wunderbaren Aroma.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
67 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
87 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 6 Knoblauchzehen
  • 2 Paprika
  • 1 Karotten
  • 300 g Champignons
  • 8 Zweige Thymian
  • 2-3 Zweige Basilikum
  • 2-3 Zweige Petersilie
  • 6 Hähnchenschenkel
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 200 g Cherrytomaten
  • 150 ml Rotwein, trocken
  • 820 g Tomaten im Eigensaft
  • 2 EL Tomatenmark
  • ½ TL Chiliflocken
  • 90 g Oliven, entsteint, schwarz
  • 100 g Speck, oder Pancetta, optional

Zubereitung

  1. Gemüse schälen, Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
  2. Paprikaschoten und Möhren klein würfeln.
  3. Champignons in dünne Scheiben schneiden.
  4. Thymian-, Basilikum- und Petersilienblätter abzupfen und fein hacken.
  5. Einige davon für die Dekoration beiseite legen.
  6. Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer einreiben.
  7. In einer Pfanne in 2 EL Öl ca. 3-4 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten.
  8. Dann herausnehmen, auf einen Teller geben.
  9. Das restliche Öl in die gleiche Pfanne gießen.
  10. Zwiebeln hineingeben, 3-4 Minuten anbraten.
  11. Knoblauch dazu legen, weitere 30 Sekunden zubereiten.
  12. Paprika, Karotten, Pilze, Kräuter und Oregano zufügen, 5-7 Minuten dünsten.
  13. Dabei gelegentlich rühren.Wein zum Gemüse gießen, gut vermischen, 2-3 Minuten weiter köcheln lassen.
  14. Cherrytomaten halbieren.
  15. Zusammen mit Chili, Tomaten im Eigensaft, Tomatenmark, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack in die Pfanne geben.
  16. Fleisch ebenfalls hinein legen.
  17. Sauce zum Kochen bringen, Hähnchen bei niedriger Hitze 40-60 Minuten schmoren lassen.
  18. Oliven zum Huhn geben, umrühren und weitere 10 Minuten zubereiten.
  19. Cacciatore Hähnchen vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Tipps

Um ein farbenfrohes Gericht zu bekommen, können verschiedenfarbige Paprikaschoten verwendet werden. Anstatt mit Hähnchenschenkel, kann das Rezept mit anderen Hähnchenteilen mit Knochen zubereitet werden.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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