Osterlamm mit Mandeln, Vanille und Rum - Ostergebäck
Das Osterlamm ist zu Ostern sehr beliebt und darf zum traditionellen Osterbrunch nicht fehlen! Das Osterlämmchen schmückt jeden Osterbrunch und ist sehr schnell gemacht. Der Rührteig wird mit Mandeln, Rum und Vanille delikat raffiniert.
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Pro Portion ca.
- 433 kcal
Über das Rezept
Das Osterlamm ist zu Ostern sehr beliebt und darf zum traditionellen Osterbrunch nicht fehlen! Das Osterlämmchen schmückt jeden Osterbrunch und ist sehr schnell gemacht. Der Rührteig wird mit Mandeln, Rum und Vanille delikat raffiniert.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 1/2 Zitrone, unbehandelt
- 1 Vanilleschote
- 200 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 20 ml Rum
- 100 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 50 g Mandeln, gemahlen
- Salz, nach Geschmack
- Puderzucker, zum Servieren
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Die Zitronenschale einer halben Zitrone abreiben.
- Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- 150 g Zucker mit Butter cremig mixen.
- Eiweiß von Eigelb trennen.
- Die Eigelbe abwechselnd mit Rum zu der Buttercreme einrühren.
- Das Eiweiß mit 50 g Zucker zu Eischnee schlagen.
- Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und zu der Buttercreme unterrühren.
- Die Mandeln, die Zitronenschale, das Vanillemark und eine Prise Salz hinzufügen.
- Zuletzt das Eiweiß unterheben und alles zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig in eine gefettete Osterlamm Form füllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.
- Das Osterlamm mit Puderzucker bestreuen und zu Ostern genießen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Osterlamm Backform
- Reibe
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Osterlamm mit Mandeln, Vanille und Rum - Ostergebäck
Das Osterlamm ist zu Ostern sehr beliebt und darf zum traditionellen Osterbrunch nicht fehlen! Das Osterlämmchen schmückt jeden Osterbrunch und ist sehr schnell gemacht. Der Rührteig wird mit Mandeln, Rum und Vanille delikat raffiniert.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 45 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Portionen
- 8
Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 1/2 Zitrone, unbehandelt
- 1 Vanilleschote
- 200 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 20 ml Rum
- 100 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 50 g Mandeln, gemahlen
- Salz, nach Geschmack
- Puderzucker, zum Servieren
Zubereitung
- Die Zitronenschale einer halben Zitrone abreiben.
- Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- 150 g Zucker mit Butter cremig mixen.
- Eiweiß von Eigelb trennen.
- Die Eigelbe abwechselnd mit Rum zu der Buttercreme einrühren.
- Das Eiweiß mit 50 g Zucker zu Eischnee schlagen.
- Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und zu der Buttercreme unterrühren.
- Die Mandeln, die Zitronenschale, das Vanillemark und eine Prise Salz hinzufügen.
- Zuletzt das Eiweiß unterheben und alles zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig in eine gefettete Osterlamm Form füllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.
- Das Osterlamm mit Puderzucker bestreuen und zu Ostern genießen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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