Cremige Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Erbsen

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Diese Spargelsuppe schmeckt schön cremig und wird durch die Erbsen wunderbar ergänzt. Der grüne Spargel zeigt sich von seiner schönsten Seite, er schmeckt ganz mild in dieser cremigen Suppe und zergeht auf der Zunge. Die Spargelköpfe und einige Erbsen bilden hierbei eine feine Einlage.

Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Pro Portion ca.: 574 kcal

Über das Rezept

Diese Spargelsuppe schmeckt schön cremig und wird durch die Erbsen wunderbar ergänzt. Der grüne Spargel zeigt sich von seiner schönsten Seite, er schmeckt ganz mild in dieser cremigen Suppe und zergeht auf der Zunge. Die Spargelköpfe und einige Erbsen bilden hierbei eine feine Einlage.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

400 g Grüner Spargel
1 Zwiebel, klein
2 EL Butter
100 g Erbsen, TK
200-250 ml Wasser
1 TL Gemüsebrühe
100 g Sahne
1 EL Zitronensaft
Pfeffer, zum Abschmecken
Salz, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Cremige Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Erbsen

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Frühling
Zubereitungsart:: Dünsten, Kochen
Gericht:: Suppen

Zubereitung

Spargel schälen, Köpfe zur Seite legen, die Stangen in Stücke schneiden
Zwiebel in feine Würfel schneiden.
In einem Topf etwas Butter erhitzen.
Die Spargelstücke mit den Zwiebeln hinzufügen.
Alles ca. 5 Minuten andünsten.
80 g Erbsen, Wasser, Brühe und Zitronensaft dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Spargelsuppe mit Sahne abrunden.
Mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Spargelköpfe und die restlichen TK Erbsen hinzugeben und ca. 5 Minuten mitkochen.
Die Spargelsuppe mit Salz und Pfeffer gegebenenfalls nachwürzen und servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Topf
Rührlöffel
Stabmixer

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Cremige Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Erbsen

Diese Spargelsuppe schmeckt schön cremig und wird durch die Erbsen wunderbar ergänzt. Der grüne Spargel zeigt sich von seiner schönsten Seite, er schmeckt ganz mild in dieser cremigen Suppe und zergeht auf der Zunge. Die Spargelköpfe und einige Erbsen bilden hierbei eine feine Einlage.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

400 g Grüner Spargel
1 Zwiebel, klein
2 EL Butter
100 g Erbsen, TK
200-250 ml Wasser
1 TL Gemüsebrühe
100 g Sahne
1 EL Zitronensaft
Pfeffer, zum Abschmecken
Salz, nach Geschmack

Zubereitung

Spargel schälen, Köpfe zur Seite legen, die Stangen in Stücke schneiden
Zwiebel in feine Würfel schneiden.
In einem Topf etwas Butter erhitzen.
Die Spargelstücke mit den Zwiebeln hinzufügen.
Alles ca. 5 Minuten andünsten.
80 g Erbsen, Wasser, Brühe und Zitronensaft dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Spargelsuppe mit Sahne abrunden.
Mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Spargelköpfe und die restlichen TK Erbsen hinzugeben und ca. 5 Minuten mitkochen.
Die Spargelsuppe mit Salz und Pfeffer gegebenenfalls nachwürzen und servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024