Rote Bete Salat mit Zwiebeln und Knoblauch auf koreanische Art
Auberginen Antipasti mit Koreanischen Karotten und Knoblauch
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 78 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Pfanne
- Besteck
- Wender
Zutaten
- 1 Aubergine
- Salz, nach Geschmack
- 1-2 EL Pflanzenöl
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1-2 EL Mayonnaise
- 100 g Koreanische Karotten
Anleitung
- Die Aubergine der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
- Leicht salzen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
- Dann abspülen und mit Papiertüchern trocknen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen auf jeder Seite einige Minuten braten, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch durch eine Presse drücken und mit Mayonnaise vermengen.
- Jede Auberginenscheibe auf einer Seite mit Mayonnaise bestreichen, die Koreanischen Karotten darauf legen und zu einer Rolle wickeln.
