Vegetarische Frikadellen aus Eiern und geriebenem Käse

Zubereitung

1. Die aufgeführten 10 gekochten Eier verwenden. Falls sie noch roh sind, zunächst kochen, bis Eiweiß und Eigelb vollständig fest sind, und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Die Toastscheiben in Milch einweichen.
3. Die abgekühlten Eier pellen und klein würfeln.
4. Die aufgeführten Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden und zu den Eiern geben.
5. Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
6. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.
7. Die gewürfelten Eier, die gedünstete Zwiebel und die Lauchzwiebeln in einer Schüssel vermischen.
8. Das zusätzlich aufgeführte rohe Ei hinzufügen.
9. Die Eiermasse mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Das Toastbrot gut ausdrücken und in die Eiermasse geben.
11. Alles mit den Händen gut vermengen.
12. Aus der Eiermasse Frikadellen formen.
13. Geriebenen Käse und Leinsamen auf einen Teller geben und vermischen.
14. Die Frikadellen im Käse panieren.
15. Öl in einer Pfanne erhitzen.
16. Die Eierfrikadellen bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten und vollständig durchgaren; auch das zugesetzte rohe Ei muss im Inneren vollständig gegart sein.