Dicke Zwetschgenmarmelade mit Agar Agar

Aromatische Pflaumenmarmelade mit Zitrone, Vanille und Minze

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Zwetschgenmarmelade mit Agar Agar

Diese geschmackvolle, süße und sehr dicke Zwetschgenmarmelade ist eine ideale Füllung für Kuchen und anderes Gebäck oder einfach ein leckeres Dessert zum Tee oder zum Frühstück aufs Brot.

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Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 20 Min.
Gesamt 40 Min.
Portionen 20 Personen
Kalorien 354 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • Die Kerne aus den Zwetschgenmarmelade entfernen und in einen großen Topf geben.
  • Zucker über die Früchte streuen.
  • Vorsichtig umrühren und 4-5 Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
  • Den Topf auf mittlere Hitze stellen und 5 Minuten sanft erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer zerkleinern.
  • Wieder auf den Herd stellen, die Zitronensäure hinzugeben, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
  • Dabei den Schaum entfernen und gelegentlich umrühren.
  • Agar-Agar mit 2 Esslöffeln Zucker vermischen, in den Topf geben, umrühren und weitere 7-10 Minuten kochen.
  • Die heiße Zwetschgenmarmelade in sterilisierte Gläser gießen und mit Deckeln verschließen.
  • Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort lagern.

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Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 354kcalKohlenhydrate: 91gEiweiß: 1gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gMonounsaturated Fat: 1gNatrium: 1mgKalium: 203mgBallaststoffe: 2gZucker: 88gVitamin A: 431IUVitamin C: 12mgKalzium: 11mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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