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Ein süßer Genuss zum Frühstück: Chiapudding mit Äpfeln

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Für diesen Chiapudding quellen Chiasamen in Milch oder einem Pflanzendrink im Kühlschrank. Dazu kommen in Butter und braunem Zucker gebratene Äpfel mit Zimt und Walnüssen. Die Menge reicht für vier Portionen und braucht mindestens vier Stunden Quellzeit.

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Chiapudding mit karamellisierten Äpfeln und Walnüssen
Portionen
4
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
270 Min.
Pro Portion ca.
390 kcal

Über das Rezept

Für diesen Chiapudding quellen Chiasamen in Milch oder einem Pflanzendrink im Kühlschrank. Dazu kommen in Butter und braunem Zucker gebratene Äpfel mit Zimt und Walnüssen. Die Menge reicht für vier Portionen und braucht mindestens vier Stunden Quellzeit.

Darum lieben wir es

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Tipps

Chiasamen gleich zu Beginn gründlich einrühren und nach kurzer Zeit nochmals umrühren. Hier sind die sechs Esslöffel mit insgesamt ungefähr 60 g eingeplant; bei anderen Löffeln abwiegen. Milch und Pflanzendrinks können unterschiedliche Konsistenzen und Nährwerte ergeben. Für eine vegane Abwandlung sowohl Butter und Milch passend ersetzen als auch Ahornsirup statt Honig wählen. Grundfassung enthält Walnüsse und Butter; bei Kuhmilch zusätzlich Milch, Pflanzendrinks können andere Allergene enthalten.

Varianten

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Zutaten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Chiapudding mit karamellisierten Äpfeln und Walnüssen

Chiapudding mit karamellisierten Äpfeln und Walnüssen

Region:
Europa
Saison:
Herbst
Zubereitungsart:
Karamellisieren

Zubereitung

  1. Chiasamen mit Milch beziehungsweise Pflanzendrink und Ahornsirup oder Honig in einer Schüssel gründlich verrühren. Nach Wunsch wenig Vanille oder zusätzlichen Zimt einrühren.
  2. Nach etwa 10 Minuten nochmals umrühren, um Klumpen zu lösen. Abgedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank quellen lassen, nach Wunsch über Nacht.
  3. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und klein würfeln. Die Walnüsse grob hacken.
  4. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Apfelstücke darin bei mittlerer Hitze braten. Braunen Zucker und den vorgesehenen Teelöffel Zimt zugeben und unter Rühren weitergaren, bis die Äpfel weich und leicht gebräunt sind; je nach Größe etwa 10–15 Minuten.
  5. Die Walnüsse zugeben und kurz mitwärmen beziehungsweise leicht mitrösten, ohne sie dunkel werden zu lassen.
  6. Den gequollenen Pudding nochmals verrühren und auf vier Gläser verteilen. Apfel-Walnuss-Topping darübergeben und frisch servieren. Warmes Topping erst unmittelbar vor dem Essen aufsetzen.

Dazu passt

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Aufbewahren

Pudding und vorbereitetes Topping abgedeckt und möglichst getrennt im Kühlschrank bei höchstens 7 °C, besser unter 5 °C, lagern. Innerhalb von zwei Tagen verbrauchen; die Haltbarkeit der geöffneten Milch beziehungsweise des Pflanzendrinks zusätzlich beachten. Soll das Topping warm serviert werden, nur die benötigte Menge separat erwärmen und erst unmittelbar vor dem Essen aufsetzen.

Vorbereiten

Den Pudding am Vorabend anrühren und nach zehn Minuten nochmals gründlich durchrühren. Die vier Stunden Quellzeit beginnen beim ersten Anrühren; das zweite Rühren ist darin enthalten. Das Apfel-Walnuss-Topping am besten kurz vor dem Essen zubereiten. Für kalte vorbereitete Gläser das Topping erst vollständig abkühlen lassen und danach auf den gekühlten Pudding geben.

Utensilien

  • Rührschüssel
  • Schneebesen oder Löffel
  • Messbecher
  • Küchenwaage
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pfanne
  • Kochlöffel
  • Serviergläser

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Chiapudding mit karamellisierten Äpfeln und Walnüssen

Für diesen Chiapudding quellen Chiasamen in Milch oder einem Pflanzendrink im Kühlschrank. Dazu kommen in Butter und braunem Zucker gebratene Äpfel mit Zimt und Walnüssen. Die Menge reicht für vier Portionen und braucht mindestens vier Stunden Quellzeit.

Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
20 Min.
Weitere Zeit
240 Min.
Gesamtzeit
270 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zubereitung

  1. Chiasamen mit Milch beziehungsweise Pflanzendrink und Ahornsirup oder Honig in einer Schüssel gründlich verrühren. Nach Wunsch wenig Vanille oder zusätzlichen Zimt einrühren.
  2. Nach etwa 10 Minuten nochmals umrühren, um Klumpen zu lösen. Abgedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank quellen lassen, nach Wunsch über Nacht.
  3. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und klein würfeln. Die Walnüsse grob hacken.
  4. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Apfelstücke darin bei mittlerer Hitze braten. Braunen Zucker und den vorgesehenen Teelöffel Zimt zugeben und unter Rühren weitergaren, bis die Äpfel weich und leicht gebräunt sind; je nach Größe etwa 10–15 Minuten.
  5. Die Walnüsse zugeben und kurz mitwärmen beziehungsweise leicht mitrösten, ohne sie dunkel werden zu lassen.
  6. Den gequollenen Pudding nochmals verrühren und auf vier Gläser verteilen. Apfel-Walnuss-Topping darübergeben und frisch servieren. Warmes Topping erst unmittelbar vor dem Essen aufsetzen.

Tipps

Chiasamen gleich zu Beginn gründlich einrühren und nach kurzer Zeit nochmals umrühren. Hier sind die sechs Esslöffel mit insgesamt ungefähr 60 g eingeplant; bei anderen Löffeln abwiegen. Milch und Pflanzendrinks können unterschiedliche Konsistenzen und Nährwerte ergeben. Für eine vegane Abwandlung sowohl Butter und Milch passend ersetzen als auch Ahornsirup statt Honig wählen. Grundfassung enthält Walnüsse und Butter; bei Kuhmilch zusätzlich Milch, Pflanzendrinks können andere Allergene enthalten.

Nährwerte

ca. 390 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 4 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Grobe Schätzung pro Portion bei 4 Portionen mit Kuhmilch, Butter und Ahornsirup: ca. 390 kcal. Ansatz für alles: Chiasamen 60 g mit 463 kcal/100 g ca. 278 kcal, Vollmilch 500 ml ca. 320 kcal, Ahornsirup 40 g ca. 104 kcal, Äpfel mit angenommenen 450 g essbarem Anteil ca. 234 kcal, Butter 28 g ca. 201 kcal, brauner Zucker 25 g ca. 94 kcal, Walnüsse 50 g ca. 327 kcal sowie Zimt/Vanille grob 10 kcal. Gesamt rund 1.570 kcal, geteilt durch 4. Grundlage: Herstellerwert für Chiasamen und USDA-Orientierungswerte. Löffelfüllung und Apfelgröße sind Annahmen; andere Milch, Honig oder Butterersatz verändern den Wert. Keine Laboranalyse.

Zuletzt aktualisiert: 24.10.2026

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