Einfaches Fischfilet nach Griechischer Art mit Gemüse und Gewürzen

Anleitung

1. Die Fischfilets gründlich waschen und trocken tupfen.
2. In Portionsstücke schneiden, salzen und pfeffern.
3. In einer Schüssel ein Ei und 1 Esslöffel Wasser verquirlen.
4. In eine andere Schüssel 3 Esslöffel Mehl zum Panieren geben.
5. In einer Bratpfanne das Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen.
6. Die Fischstücke zuerst in das Ei tunken, dann im Mehl wenden.
7. In der Pfanne von beiden Seiten je 10 Minuten goldbraun braten.
8. Aus der Pfanne heraus nehmen.
9. Auf Papiertücher geben, um das überschüssige Öl zu entfernen.
10. Karotten, Pastinake und Sellerie putzen und auf grober Reibe raspeln.
11. Zwiebeln schälen und in Ringe bzw. Halbringe schneiden.
12. In einer Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
13. Das Gemüse und die Pfefferkörner nacheinander je 3-5 Minuten darin anbraten.
14. Brühe bzw. Wasser eingießen.
15. Tomatensauce, Lorbeerblätter, Salz, Paprikapulver und schwarzen Pfeffer zufügen.
16. Das Ganze noch 5-7 Minuten leicht köcheln lassen.
17. In eine Auflaufform die Hälfte vom Gemüse geben.
18. Die Fischfilets darauf schichten.
19. Das restliche Gemüse mit der Tomatensauce auf den Fisch geben.
20. Fischfilets mit Alufolie abdecken und abkühlen lassen.