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Gebackener Lachs mit Süß sauren Sauce aus Rosinen und Balsamico

Name: Gebackener Lachs mit Süß sauren Sauce aus Rosinen und Balsamico
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische Rezepte

Kategorien: Lachs Rezepte, Fisch Rezepte

Gebackener Lachs mit Süß sauren Sauce aus Rosinen und Balsamico

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Rezeptebeschreibung

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Die leichte Süße der getrockneten Rosinen bildet einen schönen Kontrast zu der Säure des Balsamico-Essigs. Zusammen entsteht eine köstliche Süß Sauer-Kombination, die den Geschmack des Fisches perfekt zur Geltung bringt. Diesen gebackenen Lachs mit Süß sauren Sauce kann man wahrlich Jeder zaubern. Aus den kurz gekochten Rosinen und den restlichen Zutaten wird eine Sauce zubereitet, die danach nur noch auf dem Fisch verteilt werden muss. Kurze Zeit im Backofen gegart – kann dieses Gericht serviert werden.

Statt des getrockneten Knoblauchs, kann auch etwas vom frisch gehackten Knoblauch verwendet werden.

Kalorien je Portion

427 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

160-170 g Rosinen
250 ml Wasser
60 ml Balsamico-Essig
1 TL Knoblauch, getrocknet, gehackt
800-900 g Lachsfilet
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Pflanzenöl

Gebackener Lachs mit Süß sauren Sauce aus Rosinen und Balsamico

Region: Asien

Küche: Thailändische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Fischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Rosinen in einen Topf geben und so viel Wasser dazu gießen, dass sie vollständig bedeckt sind.
Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Unter Rühren bei schwacher Hitze weitere 6-8 Minuten kochen.
Danach vom Herd nehmen und in einem Standmixer zerkleinern.
Mit Balsamico-Essig und Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
Erneut in den Standmixer geben und wieder verquirlen.
Fischfilet in etwas gleichgroße Portionsstücke schneiden.
Salzen, pfeffern und in eine mit Alufolie ausgelegte Auflaufform legen.
Fisch mit der Hälfte der Sauce bestreichen.
Lachs für etwa 10 Minuten im auf 220°C vorgeheizten Backofen backen.
Danach restliche Sauce über den Fisch verteilen und 5 Minuten oder etwas länger backen.
Gebackenen Lachs aus dem Ofen nehmen und zum Kochreis servieren.