Herzhafter Weißkohleintopf mit Schweinefleisch und Kartoffeln

Zubereitung

1. Schweinefleisch nicht waschen; bei Bedarf mit Einmal-Küchenpapier trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Kartoffeln schälen und mundgerecht schneiden.
3. Karotten schälen und klein würfeln.
4. Zwiebeln schälen, vierteln und klein hacken.
5. Weißkohl klein schneiden.
6. ⅓ Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen.
7. Zunächst das Fleisch 2-3 Minuten von allen Seiten leicht anbraten.
8. Zwiebeln und Karotten dazugeben und ca. 5 weitere Minuten anbraten.
9. Dann die Pfanne vom Herd nehmen.
10. Die Hälfte des restlichen Pflanzenöls in einer anderen Bratpfanne erhitzen.
11. Darin den Weißkohl ca. 4-5 Minuten anbraten.
12. Danach den Weißkohl in die Pfanne mit dem angebratenen Fleisch und Gemüse hinzufügen.
13. Das restliche Pflanzenöl in der leeren Bratpfanne erhitzen und darin die Kartoffeln ca. 5-7 Minuten anbraten.
14. Anschließend die Kartoffeln zu dem Fleisch geben.
15. Kreuzkümmel hinzufügen, alles mit kochendem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
16. Anschließend abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25-30 Minuten schmoren lassen.
17. Ca. 5 Minuten vor dem Ablauf der Garzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken.
18. Danach den Herd ausmachen und abgedeckt ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.
19. Vor dem Servieren den Weißkohleintopf mit Kräutern bestreuen.