Weicher Hefezopf mit Zuckerstreuseln zum Osterfrühstück
Kartoffelstampf mit Kohlrabi aus dem Thermomix®
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 47 Minuten | Kalorien je Portion: 259 kcal
Utensilien
- Sparschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Varoma-Behälter
- Gareinsatz
- Spatel
Zutaten
- 750 g Wasser
- 400 g Kohlrabi, in 2 cm Würfeln
- 700 g Kartoffeln, mehligkochend, in 2 cm Würfeln
- 1 Zwiebel, 60 g, halbiert
- 1 Päckchen Kresse
- 30 g Butter
- 200 g Milch
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 1 ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 2 Prisen Muskat, gerieben
Anleitung
- Gib Wasser in den Mixtopf und hänge den Gareinsatz ein.
- Wiege den Kohlrabi ein und setze den Varoma-Behälter auf.
- Wiege die Kartoffeln ein und verschließe den Varoma.
- Lass alles für 25 Minuten bei Varoma/Stufe 1 garen.
- Nimm den Varoma ab, nehme den Gareinsatz mithilfe des Spatels heraus und leere den Mixtopf.
- Gib die Zwiebel und die Kresse in den Mixtopf und zerkleinere sie für 5 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe alles mit dem Spatel nach unten.
- Füge die Butter hinzu und dünste alles für 2 Minuten bei 120°C/Stufe 1.
- Gib die gegarten Kartoffeln aus dem Varoma-Behälter und die gegarten Kohlrabi aus dem Gareinsatz.
- Füge Milch, Senf, Salz, Pfeffer und Muskat in den Mixtopf.
- Verrühre alles für 10 Sekunden im Linkslauf auf Stufe 3 zu einem stückigen Püree und serviere es als Beilage zum Fleisch oder Fisch.
Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten, Pastinaken oder sogar Süßkartoffeln, um dem Stampf eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill können dem Stampf eine zusätzliche Frische verleihen und das Aroma weiter verbessern.
Bereite den Kartoffelstampf im Voraus zu und wärme ihn bei Bedarf wieder auf. Er eignet sich perfekt als Beilage für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für ein entspanntes Wochenendessen mit Familie und Freunden.
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