Sommerlicher Eiskaffee mit Kardamon, Mandeln und Sahne
Italienische Minestrone mit Bohnen, Kürbis und Nudeln
Minestrone mit Bohnen, Mais, Kürbis, Zucchini, Käse und Nudeln schmeckt fantastisch.Die nahrhafte italienische Suppe mit Gemüseeinlage und Nudeln ist einfach zu machen und wird als Hauptspeise serviert.
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Minestrone mit Bohnen, Mais, Kürbis, Zucchini, Käse und Nudeln schmeckt fantastisch. Die nahrhafte italienische Suppe mit Gemüseeinlage und Nudeln ist einfach zu machen und wird als Hauptspeise serviert.
Kalorien je Portion
244 kcal
Anzahl Portionen
8 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
40 Minuten
Gesamtzeit
70 Minuten
Zutaten
- 2 TL Olivenöl
- 1 Tasse Zwiebeln, gehackt
- 2 TL Oregano, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Tassen Kürbis, in Stücken
- 3 Tassen Zucchini, in Stücken
- 1 Tasse Karotten, in Stücken
- 1 Tasse Mais
- 4 Tassen Tomaten, gewürfelt
- 1 l Hühnerbrühe
- 0,5 Tassen Nudeln
- 500 g Bohnen
- 170 g Spinat
- 3/4 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Tasse Käse, gerieben
Anleitung
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebel in die Pfanne geben und 3 Minuten glasig braten.
- Oregano und Knoblauch hinzu fügen und weitere Minute dünsten.
- Kürbis, Zucchini, Karotten und Mais zugeben und 5 Minuten dünsten.
- Die Pfanne vom Herd nehmen.
- 3 Tassen Tomaten mit 700 ml Brühe in einem Mixer glatt rühren.
- Die Tomatenmasse in den Topf geben und erneut auf das Herd stellen.
- Die restliche Tasse Tomaten und 30 ml Brühe hinzufügen und die Masse zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Nudeln und Bohnen in den Topf geben.
- Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen, bis die Nudeln weich sind.
- Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Minestrone vor dem Servieren mit Käse bestreuen und warm genießen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Pfanne
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Rührlöffel
- Suppekelle