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Der ideale Auflauf für kalte Tage: Rosenkohl-Auflauf

Name: Rosenkohl-Auflauf mit Käse und Sahne
Yield: 4
Cuisine: Belgische Rezepte

Rosenkohl-Auflauf ist ein köstliches Gericht, das mit seiner cremigen Sauce und dem zart gebackenem Rosenkohl begeistert. Der Rosenkohl-Auflauf bringt Abwechslung in die Winterküche

Kategorien: Auflauf Rezepte, Rosenkohlauflauf, Rosenkohl Rezepte, Auflauf

Der ideale Auflauf für kalte Tage Rosenkohl-Auflauf

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Rosenkohl-Auflauf ist ein köstliches Gericht, das mit seiner cremigen Sauce und dem zart gebackenem Rosenkohl begeistert. Der Auflauf vereint den leicht bitteren Geschmack des Rosenkohls mit einer herzhaften Käsesauce und knusprigen Brotkrumen, was eine perfekte Balance zwischen cremig und knusprig schafft.
Durch das Backen im Ofen erhält der Auflauf eine goldbraune Kruste, während der Rosenkohl innen zart und geschmackvoll bleibt. Dieses Gericht ist ideal als Hauptgericht oder als Beilage zu einem festlichen Abendessen.
Es eignet sich hervorragend für kalte Winterabende und ist ein echtes Komfort-Essen. Der Rosenkohl-Auflauf bringt Abwechslung in die Winterküche und ist sowohl bei Gemüse-Liebhabern als auch bei Skeptikern ein Hit. Einfach zuzubereiten und ein Garant für zufriedene Gesichter.

Den Rosenkohl gut blanchieren, um eine gleichmäßige Garung im Ofen zu gewährleisten.

Die Sauce gründlich verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden und eine glatte Konsistenz zu erhalten.

Den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Sauce setzt und der Auflauf leichter portioniert werden kann.

Kalorien je Portion

357 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

500 g Rosenkohl
200 g Sahne
100 g Milch
2 Eier
150 g geriebener Käse, z.B. Gouda oder Emmentaler
1 Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Mehl
1 TL Senf
1 TL Thymian, getrocknet
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
50 g Semmelbrösel

Rosenkohl-Auflauf mit Käse und Sahne

Region: Europa

Küche: Belgische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen, Blanchieren, Dünsten

Menüart: Aufläufe, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk abschneiden.
In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl darin 5-7 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist.
Den Rosenkohl abgießen und in der Auflaufform verteilen.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
Die Sahne und Milch nach und nach einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Senf, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen.
Die Eier verquirlen und zusammen mit 100 g geriebenem Käse in die Sauce einrühren.
Die Sauce gleichmäßig über den Rosenkohl in der Auflaufform gießen.
Mit den Semmelbröseln und dem restlichen Käse bestreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgegart ist.
Den Rosenkohl-Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.