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Österreichischer Aprikosenkuchen mit Rum und Vanille

Name: Österreichischer Aprikosenkuchen mit Rum und Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 8 Aprikosen, am besten reife; 115 g Butter; 200 g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 2 TL Zitronenschale; 1 Prise Salz; 130 g Mehl; Puderzucker, nach Geschmack; 1 EL Rum, optional

Österreichischer Aprikosenkuchen mit Rum und Vanille einfach zubereiten: Klare Mengen, genaue Zeiten und praktische Tipps sorgen für ein aromatisches,…

Kategorien: Kuchen Rezepte, Osterkuchen, Aprikosen Rezepte

Österreichischer Aprikosenkuchen mit Rum und Vanille

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Österreichischer Aprikosenkuchen mit Rum und Vanille überzeugt mit einer verständlichen Zubereitung und einer stimmigen Kombination der Zutaten. Lockerer Rührteig mit einer aromatischen Zitrusnote und fruchtigen Aprikosen. Der Österreichische Aprikosen Kuchen schmeckt unglaublich fluffig und super lecker.

Die Rezeptkarte ist auf 6 ausgelegt und benötigt insgesamt etwa 55 Minuten. Mengen, Zeiten und Arbeitsschritte wurden auf Plausibilität geprüft.

Klare Mengen und geordnete Arbeitsschritte erleichtern die Zubereitung.
Aprikosen prägt den charakteristischen Geschmack.
Das Rezept lässt sich mit wenigen Anpassungen variieren.
Vorbereitung, Aufbewahrung und typische Fehler sind erklärt.

Zutaten nicht vorbereiten: Vor Beginn alles abwiegen und griffbereit stellen.
Temperatur ungeprüft übernehmen: Tatsächliche Hitze und Größe der Zutaten berücksichtigen.
Zu früh nachwürzen: Gegen Ende schrittweise abschmecken.
Reste ungekühlt lassen: Zügig abkühlen und abgedeckt lagern.

Passende Kräuter oder Gewürze ergänzen.
Eine Hauptzutat saisonal austauschen.
Schärfe oder Süße schrittweise anpassen.
Portionsmenge proportional verändern und die Garzeit prüfen.

Kalorien je Portion

407 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

8 Aprikosen, am besten reife
115 g Butter
200 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Zitronenschale
1 Prise Salz
130 g Mehl
Puderzucker, nach Geschmack
1 EL Rum, optional

Aprikosen: Auf Frische und gute Qualität achten.
Butter: Sorgfältig abmessen und passend verwenden.
Zucker: Nach und nach zugeben, damit die Konsistenz kontrollierbar bleibt.

Österreichischer Aprikosenkuchen mit Rum und Vanille

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Kalorien: ca. 407 kcal
Eiweiß: ca. 7.1 g
Kohlenhydrate: ca. 56 g
Fett: ca. 17.2 g
Ballaststoffe: ca. 2.5 g
Salz: ca. 0.3 g

Die Angaben sind Schätzwerte pro Portion und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.

Anleitung

Aprikosen der Länge nach halbieren und die Kerne herausnehmen.
Weiche Butter mit Zucker mit einem Mixer schlagen.
Das Eiweiß von Eigelb trennen.
Die Eigelbe einzeln und nacheinander in die Buttermasse einrühren.
Vanilleextrakt, geriebene Schale und Rum hinzu rühren und alles gut umrühren.
Die Eiweiße in einer separaten Rührschüssel steif schlagen.
Das Mehl in die Buttermasse sieben.
Ein Drittel der Eiweißmasse hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Nach und nach den Rest beimengen.
Eine Backform 20 x 20 cm mit Backpapier abdecken und den Teig hinein füllen.
Die Aprikosen auf dem Teig legen.
Den Aprikosen Kuchen bei 180° C im vorgeheizten Backofen 40 Minuten goldbraun backen.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.