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Lockerer Aprikosenkuchen mit Buttermilch und Vanille

Name: Lockerer Aprikosenkuchen mit Buttermilch und Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Ein zarter und lockerer Aprikosenkuchen schmeckt fantastisch. Die süßen Fruchtstücke passen perfekt in den Teig und machen den Kuchen fruchtiger und aromatischer.

Kategorien: Kuchen Rezepte, Aprikosen Rezepte

Lockerer Aprikosenkuchen mit Buttermilch und Vanille

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Ein zarter und lockerer Aprikosenkuchen schmeckt fantastisch. Die süßen Fruchtstücke passen perfekt in den Teig und machen den Kuchen fruchtiger und aromatischer.

Alle Zutaten für den Kuchen sollten Raumtemperatur haben. Den Kuchen kann man auch mit anderen Früchten backen.

Kalorien je Portion

388 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

55 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

Zutaten

270 g Mehl + zum Bestreuen
1 p. Backpulver
150 g Butter + zum Einfetten
140 g Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Vanillin
3 Eier
140 ml Buttermilch, Alternativ auch Kefir
350 g Aprikosen
Puderzucker, nach Geschmack

Lockerer Aprikosenkuchen mit Buttermilch und Vanille

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Das gesiebte Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Die weiche Butter mit einem Mixer cremig mixen.
Nach und nach unter ständigem Rühren Zucker, Salz und Vanillin hinzufügen.
Einzeln die Eier dazu rühren.
Buttermilch hinein gießen und gut einrühren.
Das Mehl dazu sieben und alles zu einem homogenen Teig rühren.
Die Hälfte der Aprikosen in kleine Stücke und den Rest in etwas größere Stücke schneiden.
Die kleinen Aprikosenstücke in den Teig unterrühren.
Eine Springform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestreuen.
Den Teig in die Form hinein füllen.
Die großen Obststücke auf den Teig legen.
Den Aprikosenkuchen bei 180 ° C 50-55 Minuten backen.
Mit einem Zahnstocher prüfen ob der Kuchen fertig ist.
Den Aprikosenkuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.