Ostermuffins mit Eierlikör, Frischkäsefrosting und Fondant

Muffins backen

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
3. Eier, Zucker, Vanillezucker und Öl schaumig schlagen.
4. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen.
5. Mehlmischung und Eierlikör zu den restlichen Zutaten geben.
6. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
7. Den Teig in die Muffinförmchen füllen.
8. Die Ostermuffins ca. 15 Minuten backen.

Topping vorbereiten

1. Die Hälfte der Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
2. Den Frischkäse unterrühren, dann den Eierlikör zugeben und gut verrühren.
3. Die restliche Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen, dann erst unter die Creme rühren.
4. Die Creme kalt stellen, damit sie fester wird.
5. Creme auf die Cupcakes spritzen.
6. Aus weißem und rosa Fondant Hasenöhrchen modellieren.
7. Die Hasenohren vor dem Servieren vorsichtig in die Creme setzen.