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Pfirsich Melba – Raffiniertes Eisdessert mit Pfirsichen und Himbeeren

Name: Pfirsich Melba - Raffiniertes Eisdessert mit Pfirsichen und Himbeeren
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 91 min
Yield: 3
Cuisine: Französische Rezepte

Pfirsich Melba ist einfach zubereitet und ein köstliches Dessert aus Pfirsichen, Himbeerpüree und Vanilleeis.

Kategorien: Nachtisch, Pfirsich Rezepte, Desserts

Pfirsich Melba - Raffiniertes Eisdessert mit Pfirsichen und Himbeeren

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Rezeptebeschreibung

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Pfirsich Melba ist einfach zubereitet und ein köstliches Dessert aus Pfirsichen, Himbeerpüree und Vanilleeis.

Pfirsich Melba kann in verschiedenen Variationen zubereitet werden, wenn Himbeeren und Pfirsiche durch Aprikosen, Pflaumen, Nektarinen und Johannisbeeren ersetzt werden.

Kalorien je Portion

505 kcal

Anzahl Portionen

3 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

1 Minuten

Gesamtzeit

91 Minuten

Zutaten

3 Pfirsiche, am besten große und reife
500 g Vanilleeis
25 g Himbeeren, frische
75 g Puderzucker, + 2 EL zum Bestreuen

Pfirsich Melba - Raffiniertes Eisdessert mit Pfirsichen und Himbeeren

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Desserts

Nährwerte

Anleitung

Eine Schüssel mit Eiswasser vorbeireiten. Ins Wasser können einige Eiswürfel rein.
Pfirsiche waschen, flache Schnitte quer über die gesamte Länge der Frucht machen.
Das Wasser in einem großen Topf kochen, die Pfirsiche hinein tauchen und nach 20 bis 30 Sekunden mit einer Schaumkelle herausholen und in die Schüssel mit Eiswasser geben.
Die Haut der Pfirsiche abziehen, die Früchte halbieren und entkernen.
Die Hälften nach Belieben vierteln und auf ein Teller legen. Mit 2 EL Puderzucker bestreuen. Die Pfirsiche in den Kühlschrank stellen.
Himbeeren mit einem Mixer zum Püree schlagen und durch ein feines Sieb streichen.
Puderzucker hinzufügen und schaumig aufschlagen.
Das Himbeerpüree kühl stellen.
Die abgekühlten Pfirsiche in Dessertschalen verteilen, das Vanilleeis darauf oder daneben legen. Mit Himbeerpüree bedecken und das Pfirsich Melba Dessert servieren.