Saftiger Halloween Gugelhupf Kuchen mit Monsteraugen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform mit etwa 2,5 Litern Fassungsvermögen mit den 10 ml Öl einfetten und mit 5 g Mehl dünn ausstäuben.
2. Äpfel und essbaren Kürbis vorbereiten und die angegebenen Mengen fein raspeln. Sehr nasse Raspel kurz in einem Sieb abtropfen lassen. Zartbitterschokolade hacken.
3. Eier und Zucker mit dem Handmixer einige Minuten hell und schaumig rühren. Die 200 ml Teigöl langsam unterrühren.
4. Die 200 g Mehl mit Backpulver mischen und nur kurz unter die Eiermasse rühren. Haselnüsse, Mandeln, Apfelraspel, Kürbisraspel und gehackte Zartbitterschokolade mit einem Löffel gleichmäßig unterheben. Rohen Teig nicht probieren.
5. Den Teig in die Form füllen; sie soll höchstens zu zwei Dritteln gefüllt sein. Falls Teig übrig bleibt, separat in einem geeigneten kleinen Förmchen backen und dessen Garung früher prüfen.
6. Den Gugelhupf auf mittlerer Schiene etwa 60 Minuten backen. Gegen Ende mit einem Holzstäbchen an mehreren Stellen prüfen: Es darf kein roher Teig daran haften. Schokoladenspuren nicht mit rohem Teig verwechseln. Bei Bedarf länger backen; bräunt die Oberfläche stark, locker abdecken.
7. Den Kuchen etwa 15 Minuten in der Form ruhen lassen, vorsichtig lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Vor der Dekoration vollständig auskühlen lassen; für die gesamte Abkühlphase ungefähr 2 Stunden einplanen.
8. Weiße Schokolade hacken und in einer trockenen Schüssel über einem warmen, nicht kochenden Wasserbad behutsam schmelzen. Die Schüssel darf das Wasser nicht berühren, und kein Wasser darf in die Schokolade gelangen.
9. Die geschmolzene Schokolade über den ausgekühlten Kuchen geben. Grüne Zuckerstreusel darüberstreuen, dann Fruchtgummi und Zuckeraugen aufsetzen, solange das Topping noch haftet. Etwa 20 Minuten fest werden lassen; je nach Raumtemperatur länger.
10. Den Kuchen in acht große Stücke schneiden oder für ein Buffet entsprechend kleinere Stücke abteilen.