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Salzgurken selber machen – Leicht gesalzene Dill Gurken

Name: Salzgurken selber machen - Leicht gesalzene Dill Gurken
Prep time: 15 min
Total time: 2895 min
Yield: 6
Cuisine: Weißrussische Rezepte

Kategorien: Gurkensalat, Gurken Rezepte

Salzgurken selber machen - Leicht gesalzene Dill Gurken

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Nach diesem russischen Rezept werden die Gurken kalt zubereitet. Deswegen muss man den Gurken ca. 48 Stunden Zeit lassen, aber es lohnt sich! Die Gurken schmecken leicht gesalzen, ein wenig scharf durch die Zugabe von Chili und die Kirsch- und Johannisbeeren- und Meerrettichblätter verleihen den Gurken ein angenehmes Aroma. Ein echter Genuss im Sommer und eine Bereicherung für jedes Grillbuffet.

Kalorien je Portion

20 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

0 Minuten

Gesamtzeit

2895 Minuten

Zutaten

500 g Gurken
8-10 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 Bund Dill
8-10 Johannisbeerenblätter
8-10 Kirschenblätter
5-6 Meerrettichblätter
1 TL Salz
400 ml Wasser

Salzgurken selber machen - Leicht gesalzene Dill Gurken

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Weißrussische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Salate, Snacks

Nährwerte

Anleitung

Gurken waschen und die beiden Enden abschneiden.
Knoblauchzehen schälen und vierteln.
Chilischote entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Dillzweige klein hacken.
Auf den Boden des 1,5-Liter-Topfes zunächst ein Drittel des Dills und aller Blätter auslegen.
Anschließend die Hälfte der Gurken, Chili und Knoblauchs darauflegen.
Die beiden Schritte noch einmal wiederholen und mit den Blättern abschließen.
In einem Messbecher das Salz im Wasser mit Raumtemperatur vollständig auflösen.
Die Salzlake in den Kochtopf mit den Gurken aufgießen; die Gurken sollten vollständig bedeckt sein.
Sollte das nicht der Fall sein, muss etwas Wasser hinzugefügt werden.
Eine passende Platte mit einem kleineren Durchmesser als der Kochtopf für den Gurken auswählen.
Diese Platte auf die Gurken legen und ein kleines Glas mit Wasser gefüllt oder ein anderes passendes Gewicht darauflegen.
Den Topf in dieser Position für ca. 48 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Salzgurken aus dem Topf heraus nehmen und zum Gegrillten, mit Bratkartoffeln oder Reisgericht servieren.