Fruchtige Kirschen mit Vanille einkochen

Anleitung

1. Die Kirschen gründlich waschen, entstielen und entkernen.
2. Je nach Vorliebe die Kirschen ganz lassen oder halbieren.
3. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen.
4. Den Zucker hinzufügen und unter Rühren auflösen.
5. Die vorbereiteten Kirschen in den Topf geben.
6. Vanilleschote aufschneiden.
7. Zitrone auspressen.
8. Den Zitronensaft sowie die aufgeschlitzte Vanilleschote hinzufügen.
9. Die Kirschmischung auf mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
10. Dabei gelegentlich umrühren.
11. Die Hitze reduzieren und die Kirschen für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
12. Dabei weiterhin gelegentlich umrühren.
13. Sobald die Kirschen eingekocht sind, die Vanilleschote entfernen und die heiße Kirschmasse vorsichtig in die sterilisierten Gläser füllen.
14. Die Gläser sofort verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.