Cremiger Käsekuchen mit Streuseln und Johannisbeeren

Ø 4.8 von 5 Sternen ( 16 Stimmen )

Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 515 kcal

Ein herrlich cremiger Käsekuchen mit knusprigen Streuseln macht sich auf jeder Kaffeetafel beliebt. Für die leicht säuerlich fruchtige Note sorgen die roten Johannisbeeren in der Quarkfüllung und lassen den Kuchen nach Sommer schmecken!

Cremiger Käsekuchen mit Streuseln und Johannisbeeren

Cremiger Käsekuchen mit Streuseln und Johannisbeeren


Utensilien

  • Springform (26 cm)
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Gabel

Zutaten

Streuselteig

  • 200 g Butter
  • 110 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 330 g Mehl
  • Butter, zum Einfetten

Quarkfüllung

  • 250 g Johannisbeeren
  • 750 g Magerquark
  • 90 g Zucker
  • 1 p. Vanillepuddingpulver
  • 3 Eier
  • 100 ml Milch
  • 75 ml Öl

Anleitung

Streuselteig vorbereiten

  1. Butter, Zucker, Salz und Mehl in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  4. Eine Springform mit Butter einfetten.
  5. Die Hälfte des Streuselteiges in die Springform geben und auf dem Boden festdrücken, dabei einen ca. 1 cm hohen Rand ziehen.

Füllung zubereiten

  1. Die Johannisbeeren waschen, trocken tupfen und die Beeren von den Rispen abnehmen, das geht am besten mit einer Gabel.
  2. Den Quark mit dem Zucker, Vanillepuddingpulver, Eiern, Milch und Öl glatt rühren. Die Johannisbeeren unterrühren.
  3. Die Füllung in die Form füllen.
  4. Die restlichen Streusel darüber verteilen.
  5. Den Käsekuchen ca. 50 Minuten backen.
  6. Den Kuchen erkalten lassen und aus der Form lösen.
  7. Den Käsekuchen mit Johannisbeeren garniert servieren.

blank

Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

Nach oben scrollen