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Schnell, einfach, exotisch: Hähnchencurry und Reis

Name: Cremiges Hähnchen Curry mit Basmatireis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Basmatireis; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer, ca. 3 cm; 1 Karotte; Erbsen, optional; 1 EL Currypulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL Paprikapulver; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Hühnerbrühe; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer; Frischer Koriander, zum Garnieren, optional; 1 Limette, optional

Dieses Hähnchencurry überzeugt durch seine cremige Konsistenz und die harmonische Verbindung aus würzigen und leicht süßen Aromen. Es ist ideal für ein wärmendes Abendessen

Kategorien: Hähnchenrezepte, Hähnchen Curry

Schnell, einfach, exotisch Hähnchencurry und Reis

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Rezeptebeschreibung

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Dieses Hähnchencurry überzeugt durch seine cremige Konsistenz und die harmonische Verbindung aus würzigen und leicht süßen Aromen. Die zarte Hähnchenbrust wird von der Kokosmilch wunderbar umhüllt und erhält durch die Gewürze eine exotische Note.

Der Basmatireis ergänzt das Gericht perfekt, indem er die Soße aufsaugt und für ein sättigendes und gleichzeitig leichtes Essen sorgt.

Das Hähnchencurry passt hervorragend zu einem frischen, grünen Salat oder knusprigem Naan-Brot. Es ist ideal für ein wärmendes Abendessen oder auch als exotische Abwechslung in der Woche.

Wenn du es schärfer magst, füge eine gehackte Chilischote oder etwas Cayennepfeffer hinzu.

Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.

Falls die Soße zu dickflüssig wird, einfach etwas mehr Hühnerbrühe oder Kokosmilch hinzufügen.

Kalorien je Portion

415 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet
200 g Basmatireis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer, ca. 3 cm
1 Karotte
Erbsen, optional
1 EL Currypulver
1 TL Kurkuma
1 TL Paprikapulver
200 ml Kokosmilch
200 ml Hühnerbrühe
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer
Frischer Koriander, zum Garnieren, optional
1 Limette, optional

Cremiges Hähnchen Curry mit Basmatireis

Region: Asien

Küche: Thailändische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Garen

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Den Reis nach Packungsanweisung in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen.
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
Die gelbe Paprika in Streifen schneiden.
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie duften.
Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
Das Currypulver, Kurkuma und Paprikapulver über das Hähnchen streuen und gut umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig gewürzt wird.
Die Paprikastreifen hinzufügen und kurz mitbraten.
Mit der Kokosmilch und der Hühnerbrühe ablöschen und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Soße leicht eingedickt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gekochten Reis auf Tellern anrichten und das Hähnchencurry darübergeben.
Optional mit frischem Koriander und Limettensaft garnieren und servieren.