Überbackene Auberginen mit Zwiebeln, Schmand und Käse

Name: Überbackene Auberginen mit Zwiebeln, Schmand und Käse
Prep time: 35 min
Cook time: 75 min
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 500-550 g Auberginen; Salz, nach Geschmack; 2 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 150-180 ml Schmand; 100 g Käse

Rezept von KatyRezept veröffentlicht am 20 Okt 2021

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 275 kcal

Die Auberginen werden in Schmandsauce und gebratenen Zwiebeln unter einer köstlichen Käsekruste überbacken. Das Gericht wird direkt in Ofenförmchen serviert, das nicht nur schön aussieht sondern auch lange warm bleibt.

Auberginen Rezepte

Überbackene Auberginen mit Zwiebeln, Schmand und Käse

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Schüssel
Bratpfanne
Reibe
kleine Ofenförmchen

Zutaten

500-550 g Auberginen
Salz, nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
150-180 ml Schmand
100 g Käse

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Anleitung

Auberginen schälen und in kleine Stücke schneiden.
In eine Schüssel geben, salzen, umrühren und 20 Minuten stehen lassen.
Anschließend unter dem fließenden Wasser abspülen und vorsichtig ausdrücken.
Zwiebel schälen und klein hacken.
Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Zwiebel 4-5 Minuten darin anbraten.
Die Auberginen hinzufügen und weitere 4-5 Minuten zubereiten.
Das Gemüse salzen, pfeffern und mit dem Schmand vermengen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gemüse in kleine Ofenförmchen verteilen.
Geriebenen Käse darüber bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 10-12 Minuten backen.
Die Auberginen direkt in Ofenförmchen servieren.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.