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Warmer Salat mit Hühnerleber, Speck, Croutons und Honig Senf Dressing

Name: Warmer Salat mit Hühnerleber, Speck, Croutons und Honig Senf Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte

Das süß-saure Honig Senf Dressing verleiht diesem herzhaften warmen Salat mit Leber, Salatblättern, knusprigem Speck und Croutons einen besonderen Geschmack.

Kategorien: Salatdressing, Dressing

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Das süß-saure Honig Senf Dressing verleiht diesem herzhaften warmen Salat mit Leber, Salatblättern, knusprigem Speck und Croutons einen besonderen Geschmack.

Kalorien je Portion

528 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

80 g Brot
6 EL Olivenöl
150 g Hühnerleber
Pfeffer, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
100 g Speck, geräuchert
2 TL Senfkörner
1 TL Honig
2 TL Weißweinessig, oder Balsamico-Essig
200 g Salatblätter

Warmer Salat mit Hühnerleber, Speck, Croutons und Honig Senf Dressing

Region: Europa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Beilagen, Salate

Nährwerte

Anleitung

Das Brot in kleine Würfel schneiden und leicht mit einem Esslöffel Öl beträufeln.
Die Brotcroutons in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 5 – 6 Minuten lang goldbraun rösten.
Die Leber in große Stücke schneiden, mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Leber 6 – 7 Minuten anbraten.
Die Leber ist durch wenn beim Schneiden klarer Saft austritt und das Fleisch in der Mitte rosa ist.
Den Speck in 3 – 4 cm große Stücke schneiden und in eine trockene Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze knusprig anbraten.
Den Speck auf ein Papiertuch legen um ihn etwas zu entfetten.
Für das Honig Senf Dressing die restlichen 3 Esslöffel Öl, Senfkörner, Honig und Essig verrühren.
Die Salatblätter mit der Hand zerkleinern, mit der Hälfte des Dressings vermischen und auf einem Teller anrichten.
Warme Leberstücke, Speck und Croutons darauf verteilen und die zweite Hälfte des
Honig Senf Dressings darüber gießen.