Weihnachtsmuffins mit Preiselbeeren, Orangen und Nüssen

Anleitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Preiselbeeren vorher auftauen.
3. Die Walnüsse grob hacken.
4. Die Orangenschale auf einer feinen Reibe abreiben.
5. Den Saft aus der Orangenhälfte pressen.
6. Weizenmehl und Vollkornmehl mit Backpulver, Zimt und Salz mischen.
7. Orangenschale, Nüsse und Zucker hinzufügen und erneut mischen.
8. Das Ei mit 100 ml Olivenöl, Milch und Orangensaft verrühren.
9. Die Mehlmischung hinzufügen.
10. Die Preiselbeeren untermengen und alles zu einem Teig rühren.
11. Muffinformen mit Papierförmchen belegen.
12. Den Teig hinein füllen.
13. Die Weihnachtsmuffins im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.