Die perfekte Festtagstorte: Schoko-Sahne-Torte

Anleitung

Schokoladenbiskuit backen

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
3. Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit einem Mixer etwa 5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
4. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen und vorsichtig unter die Eimischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und etwa 25-30 Minuten backen.
6. Stäbchenprobe machen, um zu prüfen, ob der Teig durch ist.
7. Den Biskuit abkühlen lassen und anschließend waagerecht in drei Böden schneiden.

Schokoladencreme zubereiten

1. Die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen.
2. Die gehackte Schokolade dazugeben und unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Schokoladencreme entsteht.
3. Die Mischung abkühlen lassen und für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.
4. Die gekühlte Schokoladensahne mit einem Mixer kurz aufschlagen.
5. Falls die Creme zu weich ist, Puderzucker und Sahnesteif hinzufügen und nochmals kurz mixen.

Torte zusammensetzen

1. Einen Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Drittel der Schokoladencreme bestreichen.
2. Den zweiten Boden daraufsetzen, mit einem weiteren Drittel der Creme bestreichen und den letzten Boden auflegen.
3. Die restliche Creme für den Rand und die Oberfläche der Torte verwenden und glattstreichen.
4. Die Torte für etwa 30 Minuten kühl stellen.

Schokoladenglasur

1. Die Sahne in einem Topf erhitzen und die gehackte Schokolade dazugeben.
2. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Glasur glatt ist.
3. Die abgekühlte Glasur vorsichtig über die Torte gießen und gleichmäßig verteilen.
4. Erneut kühlen, bis die Glasur fest ist.
5. Kurz vor dem Servieren die Torte mit frischen Beeren, einem Sahneklecks und Minzblättern dekorieren.