Hühnerbrühe mit Sellerie, Möhren und Zwiebeln
Klebreis mit Mango und Kokosmilch
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 764 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Sieb
- Dampfgarer
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
Zutaten
- 200 g Klebreis, oder Milchreis
- 2 Mangos
- 250 ml Kokosmilch
- 50 g Zucker
- ¹⁄₂ TL Salz
Anleitung
- Den Klebereis gründlich in lauwarmen Wasser waschen.
- Anschließend in lauwarmen Wasser für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht einweichen.
- Danach gut durchspülen, bis das Wasser klar ist.
- Den Klebereis auf ein für den Dampfgarer geeignetes Blech ohne Löcher legen und 20-25 Minuten dämpfen.
- Die Mangos in kleine Stücke schneiden und solange in den Kühlschrank stellen.
- Kokosmilch mit Zucker und Salz in einem Topf mischen.
- Bei geringer Hitze solange Rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Den fertigen Reis in eine Schüssel umfüllen und unter Rühren die Kokosmilch langsam hinein gießen bis ein dicker Brei entsteht.
- Zum Servieren bleiben ca. 50-60 ml Kokosmilch übrig.
- Den Klebereis auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Den Klebreis auf einem Teller mit gekühlten Mangostücken servieren und mit der restlichen Kokosmilch garnieren.
Den Klebreis bekommt man in einem Asia Laden. Alternativ kann man auch Milchreis nehmen.
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