Im Ofen gebackene Gans mit Kartoffeln und Gewürzen
Rezept von KatyRezept veröffentlicht am 30 Nov 2021
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 600 Minuten | Kalorien je Portion: 1738 kcal
Die Gans wird in einem Bräter zusammen mit Kartoffeln im Ofen gebacken. Das Geflügel bekommt eine rötliche und appetitliche Kruste und ist ein tolles Festtagsessen.
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Im Ofen gebackene Gans mit Kartoffeln und Gewürzen
Utensilien
- Bräter mit Gitterrost
- Sparschäler
- Geflügelschere
Zutaten
- 5,5 kg Gans, ganz
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1,3 kg Kartoffel, am besten kleine
Anleitung
- Die Gans kalt abspülen, mit Papiertüchern trocknen.
- Innen und außen mit Salz einreiben.
- 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
- Die Gans aus dem Kühlschrank nehmen und mit
- Papiertüchern abtupfen.
- Eine Stunde lang bei Raumtemperatur liegen lassen.
- Die Gans in Abständen mit der Messerkante einschneiden.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gans in einen Bräter mit Gitterrost legen.
- 1 Stunde bei 160 ° C backen.
- Kartoffeln schälen und 3-5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
- Die Flüssigkeit abseihen.
- Die Gans aus dem Ofen und das Fett abtropfen lassen.
- Die Gans anheben und die Kartoffeln darunter legen.
- Weitere Stunde bei 160 ° C backen.
- Die Ofentemperatur auf 140 ° C reduzieren und weitere 30-45 Minuten.
- Die Gans vor dem Servieren 20-30 Minuten ruhen lassen.
- Die Kartoffeln auf einen Teller geben und mit Folie abdecken.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.