Im Ofen gebackene Gans mit Kartoffeln und Gewürzen

Anleitung

1. Die Gans kalt abspülen, mit Papiertüchern trocknen.
2. Innen und außen mit Salz einreiben.
3. 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
4. Die Gans aus dem Kühlschrank nehmen und mit
5. Papiertüchern abtupfen.
6. Eine Stunde lang bei Raumtemperatur liegen lassen.
7. Die Gans in Abständen mit der Messerkante einschneiden.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Die Gans in einen Bräter mit Gitterrost legen.
10. 1 Stunde bei 160 ° C backen.
11. Kartoffeln schälen und 3-5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
12. Die Flüssigkeit abseihen.
13. Die Gans aus dem Ofen und das Fett abtropfen lassen.
14. Die Gans anheben und die Kartoffeln darunter legen.
15. Weitere Stunde bei 160 ° C backen.
16. Die Ofentemperatur auf 140 ° C reduzieren und weitere 30-45 Minuten.
17. Die Gans vor dem Servieren 20-30 Minuten ruhen lassen.
18. Die Kartoffeln auf einen Teller geben und mit Folie abdecken.