Herzhaft und gesund: Italienische Minestrone-Gemüsesuppe

Name: Italienische Minestrone Gemüsesuppe mit Nudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Zwiebel; 100 g Porree; 4 EL Olivenöl; 1 Kohlrabi; 1 Karotte; 2 Kartoffeln; 1 Sellerie; 1 Zucchini; 2 Tomaten; 1 l Wasser; 2 EL Gemüsebrühe, oder 2 Würfel Gewürzpaste; 120 g Suppennudeln

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 245 kcal

Die italienische Minestrone-Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Reich an Vitaminen und gesunden Mikronährstoffen, vereint sie eine Vielzahl frischer saisonaler Gemüsesorten. Kohlrabi, Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Zucchini, Tomaten, Porree und Zwiebeln bilden die Basis dieser köstlichen Suppe. Leicht und nahrhaft zugleich, ist diese klassische italienische Gemüsesuppe perfekt für alle, die auf ihre Figur achten und dabei nicht auf den vollen Geschmack verzichten möchten.
Das Geheimnis einer guten Minestrone liegt in der Vielfalt des Gemüses und der aromatischen Brühe.

Die Kombination aus Zwiebeln, Porree und Olivenöl bildet die aromatische Basis, während Kohlrabi, Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Zucchini und Tomaten für eine reichhaltige Textur und Geschmacksvielfalt sorgen. Die Zugabe von Suppennudeln rundet das Gericht ab und macht es zu einer vollwertigen Mahlzeit.

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Italienische Minestrone Gemüsesuppe mit Nudeln

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Topf
Rührlöffel

Zutaten

1 Zwiebel
100 g Porree
4 EL Olivenöl
1 Kohlrabi
1 Karotte
2 Kartoffeln
1 Sellerie
1 Zucchini
2 Tomaten
1 l Wasser
2 EL Gemüsebrühe, oder 2 Würfel Gewürzpaste
120 g Suppennudeln

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Anleitung

Zwiebel und Porree klein schneiden.
Im Suppentopf mit Öl 3 Minuten andünsten, dabei immer umrühren.
Das Gemüse nach Belieben klein schneiden.
Zu den gedünsteten Zwiebeln geben.
Wasser und Gemüsebrühewürfel zugeben und 20 Minuten garen.
Nudeln je nach Garzeit mit dem Gemüse gar kochen.
Die Gemüsesuppe Minestrone mit Basilikum garnieren und mit dunklem Brot oder Kräuterbaguette reichen. Minestrone Suppe kann man auch mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Die richtige Schnitttechnik: Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart und eine angenehme Konsistenz erhält.

Geduld beim Kochen: Lasse die Suppe langsam köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können und das Gemüse schön weich wird.

Würzen nach Geschmack: Verwende hochwertige Gemüsebrühe oder Gewürzpaste und würze die Suppe nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.