Würziger Wurstsalat mit Käse, Zwiebeln und Salzgurken

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Für diesen Wurstsalat schneidest du Fleischwurst, Emmentaler und Salzgurken in feine Streifen. Zwiebeln und Kräuter kommen dazu, das Dressing rührst du aus Apfelessig, Gurkenlake und Öl an. Eine Stunde im Kühlschrank lässt die Aromen durchziehen. Eine sättigende Abwandlung findest du im Wurstsalat mit Champignons und Kartoffeln.

Portionen: 6
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 0 Min.
Gesamtzeit: 75 Min.
Pro Portion ca.: 350 kcal

Über das Rezept

Für diesen Wurstsalat schneidest du Fleischwurst, Emmentaler und Salzgurken in feine Streifen. Zwiebeln und Kräuter kommen dazu, das Dressing rührst du aus Apfelessig, Gurkenlake und Öl an. Eine Stunde im Kühlschrank lässt die Aromen durchziehen. Eine sättigende Abwandlung findest du im Wurstsalat mit Champignons und Kartoffeln.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

Die Menge ergibt sechs kleinere Portionen, etwa als Teil einer Brotzeit. Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch passen; die Menge bestimmst du nach Geschmack. Schmecke Salz und Essig erst nach dem Durchziehen abschließend ab.

Energie grob geschätzt pro einem Sechstel: Fleischwurst 300 g × 300 kcal/100 g, Emmentaler 230 g × 380, Salzgurken 170 g × 12, Zwiebel angenommen 100 g × 40, Pflanzenöl etwa 27 g × 900, Zucker 2 g × 400 und Essig angenommen 30 g × 20. Summe rund 2091 kcal / sechs = rund 350 kcal. Kräuter, Gewürze und kleine Mengen Gurkenlake sind nicht einzeln eingerechnet. Dies sind offengelegte typische Produktannahmen für verzehrfertige Zutaten, keine Messwerte; Wurstsorte und Käse ändern das Ergebnis.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

300 g Fleischwurst
230 g Emmentaler Käse
170 g Salzgurken
1 Zwiebel
Kräuter, nach Geschmack
2-3 EL Apfelessig
3 EL Marinade, aus einem Salzgurkenglas
2 EL Pflanzenöl
¼ TL Salz
½ TL Zucker
¼ TL Pfeffer

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Würziger Wurstsalat mit Käse, Zwiebeln und Salzgurken

Region:: Europa
Küche:: Schweizerische Rezepte
Saison:: Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Kalte Zubereitung
Gericht:: Salate

Zubereitung

Ziehe gegebenenfalls die Haut der Fleischwurst ab. Schneide Fleischwurst, Emmentaler und abgetropfte Salzgurken in dünne Streifen.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine halbe Ringe. Wasche die Kräuter, schüttle sie trocken und hacke sie. Gib alles in eine Schüssel.
Verrühre zunächst 2 EL Apfelessig mit 3 EL Gurkenlake, Pflanzenöl, Zucker und Pfeffer. Gib das Salz zunächst sparsam dazu, da Wurst, Käse und Lake bereits salzig sind.
Mische das Dressing unter den Salat. Decke die Schüssel ab und lass den Salat eine Stunde im Kühlschrank durchziehen.
Rühre den Wurstsalat vor dem Servieren um. Schmecke ihn ab und ergänze bei Bedarf den restlichen Essig und das übrige Salz.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Schneidebrett
Schüssel
Rührlöffel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Würziger Wurstsalat mit Käse, Zwiebeln und Salzgurken

Für diesen Wurstsalat schneidest du Fleischwurst, Emmentaler und Salzgurken in feine Streifen. Zwiebeln und Kräuter kommen dazu, das Dressing rührst du aus Apfelessig, Gurkenlake und Öl an. Eine Stunde im Kühlschrank lässt die Aromen durchziehen. Eine sättigende Abwandlung findest du im Wurstsalat mit Champignons und Kartoffeln.

Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 0 Min.
Weitere Zeit: 60 Min.
Gesamtzeit: 75 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

300 g Fleischwurst
230 g Emmentaler Käse
170 g Salzgurken
1 Zwiebel
Kräuter, nach Geschmack
2-3 EL Apfelessig
3 EL Marinade, aus einem Salzgurkenglas
2 EL Pflanzenöl
¼ TL Salz
½ TL Zucker
¼ TL Pfeffer

Zubereitung

Ziehe gegebenenfalls die Haut der Fleischwurst ab. Schneide Fleischwurst, Emmentaler und abgetropfte Salzgurken in dünne Streifen.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine halbe Ringe. Wasche die Kräuter, schüttle sie trocken und hacke sie. Gib alles in eine Schüssel.
Verrühre zunächst 2 EL Apfelessig mit 3 EL Gurkenlake, Pflanzenöl, Zucker und Pfeffer. Gib das Salz zunächst sparsam dazu, da Wurst, Käse und Lake bereits salzig sind.
Mische das Dressing unter den Salat. Decke die Schüssel ab und lass den Salat eine Stunde im Kühlschrank durchziehen.
Rühre den Wurstsalat vor dem Servieren um. Schmecke ihn ab und ergänze bei Bedarf den restlichen Essig und das übrige Salz.

Tipps

Die Menge ergibt sechs kleinere Portionen, etwa als Teil einer Brotzeit. Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch passen; die Menge bestimmst du nach Geschmack. Schmecke Salz und Essig erst nach dem Durchziehen abschließend ab.

Energie grob geschätzt pro einem Sechstel: Fleischwurst 300 g × 300 kcal/100 g, Emmentaler 230 g × 380, Salzgurken 170 g × 12, Zwiebel angenommen 100 g × 40, Pflanzenöl etwa 27 g × 900, Zucker 2 g × 400 und Essig angenommen 30 g × 20. Summe rund 2091 kcal / sechs = rund 350 kcal. Kräuter, Gewürze und kleine Mengen Gurkenlake sind nicht einzeln eingerechnet. Dies sind offengelegte typische Produktannahmen für verzehrfertige Zutaten, keine Messwerte; Wurstsorte und Käse ändern das Ergebnis.

Zuletzt aktualisiert: 30.10.2026

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