Zucchini-Auflauf mit Eiern, Reis und Käse | Vegetarischer Auflauf

Zucchini-Auflauf mit Eiern, Reis und Käse

Brokkoli Auflauf mit Kartoffeln und Schinken | Auflauf Rezepte

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Zucchini-Auflauf mit Eiern, Reis und Käse

Zucchini-Auflauf mit Eiern, Reis und Käse | Vegetarischer Auflauf

Dieser saftige und sehr leckere Auflauf ist im Backofen einfach zuzubereiten. Serviert mit einer würzigen Sauce, wird das Gericht sehr pikant.

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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 30 Min.
Gesamt 45 Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien 186 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • Den Reis in leicht gesalzenem Wasser weich kochen und abkühlen lassen.
  • Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten braten.
  • Zucchini in Streifen oder kleine Stückchen schneiden.
  • Käse auf einer groben Reibe reiben.
  • Eier aufschlagen.
  • Zucchini mit Reis, Eiern, Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen. Etwa 2/3 vom Käse hinzufügen und nochmals mischen.
  • Alles in eine geölte Auflaufform geben. Den restlichen Käse darüber streuen.
  • Zucchini-Auflauf ca. 30-35 Minuten bei 180° C im Ofen backen.

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Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 186kcalKohlenhydrate: 18gEiweiß: 9gFett: 9gGesättigte Fettsäuren: 5gCholesterin: 136mgNatrium: 130mgKalium: 240mgBallaststoffe: 1gZucker: 2gVitamin A: 401IUVitamin C: 9mgKalzium: 129mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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