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Zucchini trifft Spinat: Grüner Genuss mit Gemüsepuffern

Name: Gemüsepuffer aus Zucchini, Spinat und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Die Gemüsepuffer sind herrlich knusprig und bieten einen harmonischen Geschmack zwischen dem milden Zucchini und dem leicht erdigen Spinat.

Kategorien: Gemüsepuffer

Gemüsepuffer aus Zucchini, Spinat und Käse

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Die Gemüsepuffer sind herrlich knusprig und bieten einen harmonischen Geschmack zwischen dem milden Zucchini und dem leicht erdigen Spinat.

Sie sind die perfekte Ergänzung zu einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten. Mit einem Dip, wie z.B. einem Joghurt-Kräuter-Dip, entfaltet sich ihr Geschmack vollends.

Sie sind leicht, gesund und unglaublich lecker.
Dank ihrer saftigen Textur im Inneren und der knusprigen Oberfläche sind sie ein echtes Highlight auf jedem Teller.

Zudem bieten sie eine kreative Möglichkeit, mehr Gemüse in den täglichen Speiseplan zu integrieren und auch Kinder von Grünzeug zu überzeugen.

Bevor du die Puffer röstest, entwässere sie gründlich, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Du kannst auch Feta oder einen anderen Lieblingskäse hinzufügen, um dem Rezept eine besondere Note zu verleihen.

Die Gemüsepuffer können im Ofen bei 180°C für 5-7 Minuten nachgebacken werden, um sie besonders knusprig zu machen.

Kalorien je Portion

556 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Zutaten

2 Zucchini
200 frischer Spinat
2 Eier
100 g Paniermehl, oder Semmelbrösel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Olivenöl, zum Braten
50 g geriebenen Käse, optional

Gemüsepuffer aus Zucchini, Spinat und Käse

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Gemüsegerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Zucchini grob raspeln.
Den Spinat grob hacken.
Die geraspelte Zucchini in ein Sieb geben, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
Danach das Wasser ausdrücken.
In einer großen Schüssel Zucchini, Spinat, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Paniermehl und Käse vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Mischung kleine Puffer formen.
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen.
Die Gemüsepuffer darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Die fertigen Gemüsepuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.