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Ein Fest der Sinne: Rindsteak Sous Vide mit Blütenglanz

Name: Zartes Rindsteak Sous Vide mit Blütenglanz
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte

Dieses Rindsteak Sous Vide verzaubert mit einem butterweichen Inneren und einer knusprigen äußeren Kruste.

Kategorien: Steak, Steak braten, Rindsteak

Zartes Rindsteak Sous Vide mit Blütenglanz

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Dieses Rindsteak Sous Vide verzaubert mit einem butterweichen Inneren und einer knusprigen äußeren Kruste.

Das delikate Aroma des Fleisches wird durch das einzigartige Blütenmix-Gewürz hervorgehoben, welches florale und feine Noten hinzufügt.
Die Sous Vide Methode garantiert eine perfekte Textur, wobei die scharfe Anbratung dem Steak einen rauchigen Touch verleiht.

Dieses Gericht passt ideal zu einem kräftigen Rotwein, knusprigem Baguette und einem frischen grünen Salat.

Ein Fest für die Sinne, das Gourmet-Herzen höher schlagen lässt.

Das Anbraten in einer sehr heißen Pfanne sollte wirklich nur kurz sein, um das perfekte Innere des Sous Vide Garens nicht zu beeinträchtigen.

Je nach Geschmack kann das Steak auch länger im Sous Vide Garer gelassen werden, um es mehr durchzugaren. Aber Vorsicht, zu lange kann das Fleisch trocken werden.

Das Blütenmix-Gewürz kann je nach Geschmack in der Menge variiert werden, aber weniger ist oft mehr.

Kalorien je Portion

645 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

120 Minuten

Gesamtzeit

135 Minuten

Zutaten

4 hochwertige Rindsteaks, je ca. 200 g-250 g
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2-3 EL Olivenöl, oder Rapsöl
1 EL Butter, optional
1 TL Blütenmix-Gewürz, eine Mischung aus essbaren Blüten und Kräutern
Frische Kräuter, für Garnierung, z.B. Rosmarin oder Thymian

Zartes Rindsteak Sous Vide mit Blütenglanz

Region: Europa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Garen

Menüart: Fleischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Rindsteaks leicht salzen und pfeffern.
Die Steaks in vakuumversiegelbare Beutel legen und mit Olivenöl beträufeln.
Die Beutel luftdicht verschließen.
Den Sous Vide Garer auf 54°C (für medium rare) vorheizen und die Steaks darin 1-4 Stunden garen.
Nach dem Garen die Steaks aus den Beuteln nehmen und trocken tupfen.
Eine Pfanne stark erhitzen und Butter hinzufügen.
Die Steaks kurz von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
Die Steaks vom Herd nehmen und mit Blütenmix-Gewürz bestreuen.
Vor dem Servieren die Rindsteaks kurz ruhen lassen und dann mit frischen Kräutern garnieren.