Einfacher Rosinenkuchen mit Quark in Kastenform

Ø 4.6 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )

Portionen: 5 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 411 kcal

Obwohl der Teig ziemlich dick ist, wird der Rosinenkuchen weich, leicht krümelig und sehr zart. Rosinen geben dem Kuchen eine süße fruchtige Note. Der Rosinenkuchen passt herrlich zu einer Tasse Tee.

Einfacher Rosinenkuchen mit Quark in Kastenform

Einfacher Rosinenkuchen mit Quark in Kastenform


Utensilien

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Küchenspatel
  • Kastenform
  • Zahnstocher

Zutaten

  • 100 g Zucker
  • 80 g Butter, + zum Einfetten
  • 130 g Quark
  • 1 Ei
  • 150 g Mehl, + für die Form
  • 1¹⁄₂ TL Backpulver
  • 1 Prise Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Rosinen
  • Puderzucker, zum Servieren

Anleitung

  1. Weiche Butter und Zucker ca. 5 Minuten lang mit einem Mixer schlagen.
  2. Quark hinzufügen und die Masse gut mixen.
  3. Ei dazu geben und nochmal verrühren.
  4. In einer extra Schüssel Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermischen.
  5. Die Mehlmasse zu der Quarkmasse sieben und zu einem dicken Teig glatt rühren.
  6. Rosinen hinzufügen und gut einarbeiten.
  7. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Wenn die Form aus Silikon besteht, ist das nicht nötig!
  8. Den Teig in die Form geben.
  9. Den Rosinenkuchen in den auf 170° C vorgeheizten Ofen für ca. 30-40 Minuten stellen.
  10. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob der Kuchen fertig ist: dieser sollte trocken aus dem Kuchen kommen.
  11. Den Rosinenkuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Der Rosinenkuchen kann wunderbar mit einer Zuckerglasur verziert werden.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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