Geschmortes Kaninchen mit Weißweinsoße
Würzig und Sättigend: Türkischer Erbseneintopf mit Hackfleisch
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 394 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Rührlöffel
- Suppenkelle
- Schüssel
Zutaten
- 500 g grüne getrocknete Erbsen
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2-3 Kartoffel, grob gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chili-Flocken, optional
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Anleitung
- Die grünen Erbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
- Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin goldbraun anschwitzen.
- Das Hackfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis es braun und krümelig ist.
- Tomaten, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chili-Flocken hinzufügen.
- Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich werden.
- Die grünen Erbsen, Karotten, Kartoffeln und Gemüsebrühe in den Topf geben.
- Alles zum Kochen bringen.
- Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Erbseneintopf mit frischer Petersilie garnieren.
Experimentiere mit der Schärfe: Du kannst die Menge der Chili-Flocken anpassen, um den Schärfegrad nach deinem Geschmack zu regulieren.
Vegetarische Variante: Falls du eine vegetarische Version bevorzugst, ersetze das Hackfleisch durch Tofu oder weitere Gemüse deiner Wahl.
Reste einfrieren: Dieser Erbseneintopf eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Du kannst ihn in Portionen einfrieren, um bei Bedarf ein schnelles, hausgemachtes Essen zur Hand zu haben.
