Himmlische Zimtsterne aus dem Ofen: Winterzauber in der Küche
Geschmortes Kaninchen mit Weißweinsoße
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 100 Minuten | Kalorien je Portion: 574 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schälchen
- Bratpfanne
Zutaten
- 1 Kaninchen
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Mehl, + etwas zum Wälzen
- 3 EL Pflanzenöl
- 1-2 Zwiebeln
- 240 ml Weißwein, trocken
- 500-600 ml Hühnerbrühe
- ½ TL Thymian, getrocknet
- 100 ml Saure Sahne
- 2 EL Getreidesenf
Anleitung
- Kaninchenfleisch in entsprechende Portionen schneiden.
- Mit Salz und Pfeffer bestreuen und in etwas Mehl von allen Seiten wälzen.
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Kaninchenfleisch reinlegen und ca. 5-6 Minuten von beiden Seiten anbraten.
- Anschließend auf einen Teller umfüllen und beiseitestellen.
- Zwiebeln schälen, fein hacken und in dieselbe Bratpfanne geben.
- Unter häufigem Rühren ca. 3-4 Minuten andünsten.
- 2 Esslöffeln Mehl über die Zwiebeln streuen, umrühren und ca. 1 weitere Minute anschwitzen.
- Mit Weißwein und 240 ml Hühnerbrühe ablöschen, umrühren, bis die Flüssigkeit leicht angedickt ist.
- Danach die restliche Hühnerbrühe einrühren.
- Salz und Thymian hinzufügen und aufkochen.
- Anschließend das angebratene Kaninchenfleisch in die Bratpfanne geben.
- Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und abgedeckt ca. 45-60 Minuten schmoren lassen.
- Nach Ablauf der Zeit das Kaninchenfleisch herausnehmen und warmstellen.
- Saure Sahne und Getreidesenf in die Bratpfanne mit der Sauce hinzufügen, umrühren und ca. 5 Minuten erhitzen.
- Vor dem Servieren das Kaninchenfleisch anrichten und mit Sauce übergießen.
Den Weißwein kann man natürlich durch Hühnerbrühe ersetzen, wenn man das Gericht ohne Alkohol zubereiten möchte.
