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Geschmortes Kaninchen mit Weißweinsoße

Name: Geschmortes Kaninchen mit Weißweinsoße
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Polnische Rezepte

Nach diesem Rezept schmeckt das Kaninchenfleisch unglaublich zart und saftig. Die cremig samtige Sauerrahmsauce passt perfekt dazu. Mit einer Beilage wie zum Beispiel den Nudeln lässt sich dieses Hauptgericht wunderbar genießen.

Kategorien: Kaninchen Rezepte, Fleisch Gerichte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Nach diesem Rezept schmeckt das Kaninchenfleisch unglaublich zart und saftig. Die cremig samtige Sauerrahmsauce passt perfekt dazu. Mit einer Beilage wie zum Beispiel den Nudeln und einem Gläschen Weißwein lässt sich dieses Hauptgericht wunderbar genießen.

Den Weißwein kann man natürlich durch Hühnerbrühe ersetzen, wenn man das Gericht ohne Alkohol zubereiten möchte.

Kalorien je Portion

574 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

70 Minuten

Gesamtzeit

100 Minuten

Zutaten

1 Kaninchen
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Mehl, + etwas zum Wälzen
3 EL Pflanzenöl
1-2 Zwiebeln
240 ml Weißwein, trocken
500-600 ml Hühnerbrühe
½ TL Thymian, getrocknet
100 ml Saure Sahne
2 EL Getreidesenf

Geschmortes Kaninchen mit Weißweinsoße

Region: Europa

Küche: Polnische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Schmoren

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Kaninchenfleisch in entsprechende Portionen schneiden.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen und in etwas Mehl von allen Seiten wälzen.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Kaninchenfleisch reinlegen und ca. 5-6 Minuten von beiden Seiten anbraten.
Anschließend auf einen Teller umfüllen und beiseitestellen.
Zwiebeln schälen, fein hacken und in dieselbe Bratpfanne geben.
Unter häufigem Rühren ca. 3-4 Minuten andünsten.
2 Esslöffeln Mehl über die Zwiebeln streuen, umrühren und ca. 1 weitere Minute anschwitzen.
Mit Weißwein und 240 ml Hühnerbrühe ablöschen, umrühren, bis die Flüssigkeit leicht angedickt ist.
Danach die restliche Hühnerbrühe einrühren.
Salz und Thymian hinzufügen und aufkochen.
Anschließend das angebratene Kaninchenfleisch in die Bratpfanne geben.
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und abgedeckt ca. 45-60 Minuten schmoren lassen.
Nach Ablauf der Zeit das Kaninchenfleisch herausnehmen und warmstellen.
Saure Sahne und Getreidesenf in die Bratpfanne mit der Sauce hinzufügen, umrühren und ca. 5 Minuten erhitzen.
Vor dem Servieren das Kaninchenfleisch anrichten und mit Sauce übergießen.