Geschmortes Kaninchen mit Weißweinsoße
Nach diesem Rezept schmeckt das Kaninchenfleisch unglaublich zart und saftig. Die cremig samtige Sauerrahmsauce passt perfekt dazu. Mit einer Beilage wie zum Beispiel den Nudeln und einem Gläschen Weißwein lässt sich dieses Hauptgericht wunderbar genießen.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 70 Min.
- Gesamtzeit
- 100 Min.
- Pro Portion ca.
- 574 kcal
Über das Rezept
Nach diesem Rezept schmeckt das Kaninchenfleisch unglaublich zart und saftig. Die cremig samtige Sauerrahmsauce passt perfekt dazu. Mit einer Beilage wie zum Beispiel den Nudeln und einem Gläschen Weißwein lässt sich dieses Hauptgericht wunderbar genießen.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Den Weißwein kann man natürlich durch Hühnerbrühe ersetzen, wenn man das Gericht ohne Alkohol zubereiten möchte.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 1 Kaninchen
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Mehl, + etwas zum Wälzen
- 3 EL Pflanzenöl
- 1-2 Zwiebeln
- 240 ml Weißwein, trocken
- 500-600 ml Hühnerbrühe
- ½ TL Thymian, getrocknet
- 100 ml Saure Sahne
- 2 EL Getreidesenf
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Geschmortes Kaninchen mit Weißweinsoße
- Region:
- Europa
- Küche:
- Polnische Rezepte
- Saison:
- Sommer
- Zubereitungsart:
- Schmoren
- Gericht:
- Hauptgerichte, Fleischgerichte
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Zubereitung
- Kaninchenfleisch in entsprechende Portionen schneiden.
- Mit Salz und Pfeffer bestreuen und in etwas Mehl von allen Seiten wälzen.
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Kaninchenfleisch reinlegen und ca. 5-6 Minuten von beiden Seiten anbraten.
- Anschließend auf einen Teller umfüllen und beiseitestellen.
- Zwiebeln schälen, fein hacken und in dieselbe Bratpfanne geben.
- Unter häufigem Rühren ca. 3-4 Minuten andünsten.
- 2 Esslöffeln Mehl über die Zwiebeln streuen, umrühren und ca. 1 weitere Minute anschwitzen.
- Mit Weißwein und 240 ml Hühnerbrühe ablöschen, umrühren, bis die Flüssigkeit leicht angedickt ist.
- Danach die restliche Hühnerbrühe einrühren.
- Salz und Thymian hinzufügen und aufkochen.
- Anschließend das angebratene Kaninchenfleisch in die Bratpfanne geben.
- Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und abgedeckt ca. 45-60 Minuten schmoren lassen.
- Nach Ablauf der Zeit das Kaninchenfleisch herausnehmen und warmstellen.
- Saure Sahne und Getreidesenf in die Bratpfanne mit der Sauce hinzufügen, umrühren und ca. 5 Minuten erhitzen.
- Vor dem Servieren das Kaninchenfleisch anrichten und mit Sauce übergießen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schälchen
- Bratpfanne
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Geschmortes Kaninchen mit Weißweinsoße
Nach diesem Rezept schmeckt das Kaninchenfleisch unglaublich zart und saftig. Die cremig samtige Sauerrahmsauce passt perfekt dazu. Mit einer Beilage wie zum Beispiel den Nudeln und einem Gläschen Weißwein lässt sich dieses Hauptgericht wunderbar genießen.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 70 Min.
- Gesamtzeit
- 100 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 1 Kaninchen
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Mehl, + etwas zum Wälzen
- 3 EL Pflanzenöl
- 1-2 Zwiebeln
- 240 ml Weißwein, trocken
- 500-600 ml Hühnerbrühe
- ½ TL Thymian, getrocknet
- 100 ml Saure Sahne
- 2 EL Getreidesenf
Zubereitung
- Kaninchenfleisch in entsprechende Portionen schneiden.
- Mit Salz und Pfeffer bestreuen und in etwas Mehl von allen Seiten wälzen.
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Kaninchenfleisch reinlegen und ca. 5-6 Minuten von beiden Seiten anbraten.
- Anschließend auf einen Teller umfüllen und beiseitestellen.
- Zwiebeln schälen, fein hacken und in dieselbe Bratpfanne geben.
- Unter häufigem Rühren ca. 3-4 Minuten andünsten.
- 2 Esslöffeln Mehl über die Zwiebeln streuen, umrühren und ca. 1 weitere Minute anschwitzen.
- Mit Weißwein und 240 ml Hühnerbrühe ablöschen, umrühren, bis die Flüssigkeit leicht angedickt ist.
- Danach die restliche Hühnerbrühe einrühren.
- Salz und Thymian hinzufügen und aufkochen.
- Anschließend das angebratene Kaninchenfleisch in die Bratpfanne geben.
- Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und abgedeckt ca. 45-60 Minuten schmoren lassen.
- Nach Ablauf der Zeit das Kaninchenfleisch herausnehmen und warmstellen.
- Saure Sahne und Getreidesenf in die Bratpfanne mit der Sauce hinzufügen, umrühren und ca. 5 Minuten erhitzen.
- Vor dem Servieren das Kaninchenfleisch anrichten und mit Sauce übergießen.
Tipps
Den Weißwein kann man natürlich durch Hühnerbrühe ersetzen, wenn man das Gericht ohne Alkohol zubereiten möchte.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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