Fruchtiges Sahnedessert mit Beeren: Perfekt für jede Feier
Erdbeer Biskuitrolle mit Sahne: Fruchtig und frisch
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 42 Minuten | Kalorien je Portion: 251 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backblech (ca. 30×40 cm)
- Schüssel
- Handrührgerät oder Mixer
- Küchentuch
- Backpapier
Zutaten
Biskuitboden
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Füllung
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Puderzucker
Erdbeeren
- 250 g frische Erdbeeren
- 1-2 EL Zucker (nach Belieben)
Anleitung
- Für den Biskuitboden die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse dicklich wird.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann vorsichtig unter die Eimischung heben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 10-12 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist.
- Sobald der Biskuitboden aus dem Ofen kommt, auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
- Nun den Biskuit vorsichtig von der kurzen Seite her aufrollen und etwa 15 Minuten auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne mit Vanillezucker und Puderzucker steif schlagen.
- Die Erdbeeren waschen, entkelchen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Biskuit vorsichtig wieder aufrollen und mit der Sahnefüllung bestreichen.
- Die geschnittenen Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen und die Biskuitrolle wieder vorsichtig aufrollen.
- Mit den restlichen Erdbeeren garnieren und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
Achte darauf, den Biskuit sofort nach dem Backen aufzurollen, während er noch warm ist, damit er nicht bricht.
Für eine noch fruchtigere Note kannst du die Erdbeeren mit einem Hauch Zitronensaft und Zucker marinieren.
Die Rolle kann auch mit anderen Beeren oder einer Schokoladenfüllung variiert werden – sei kreativ!
