Frittierter Fisch im Teig für besondere Anlässe

Anleitung

1. Den Fisch waschen, die Haut abziehen.
2. Das Fischfilet in Portionsstücke schneiden.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. 10-15 Minuten ziehen lassen.
5. Für den Teig Eier mit ½ Teelöffel Salz und Milch in einer Schüssel verquirlen.
6. Das Mehl hinein sieben.
7. Mit dem Schneebesen zu einem dickflüssigen Teig gut verrühren.
8. Öl in einer Bratpfanne bei hoher Temperatur erhitzen.
9. Die Fischfilets durch den Teig ziehen.
10. Von beiden Seiten im heißen Öl 3-4 Minuten goldgelb knusprig anbraten.
11. Den Fisch anschließend auf Papiertücher geben, um sie zu entfetten.