Gefüllte Eier mit Thunfisch in der Pfanne frittiert

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten

Knusprig panierte Eier mit einer Thunfischfüllung und frischen Kräutern – einfach und schnell zubereitet und ausgesprochen lecker im Geschmack. Das panierte und frittierte Ei passt hervorragend zu Vorspeisen und Salaten oder einfach mit Kartoffelpüree.

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Tipp!

Schneller Fingerfood Snack mit Tomaten, Käse und Knoblauch

Zum Rezept

Saison: Frühling, Sommer | Region: Europa, Osteuropa | Zubereitungsart: Frittieren | Menüart: Beilagen, Snacks | Küche: Russische Rezepte

Zutaten

8 Eier, gekocht
80-100 g Thunfisch, aus der Dose
2 EL Mayonnaise
2 Eier, roh
60 g Mehl
1 TL Knoblauchpulver, gemahlen
100 g Semmelbrösel
500 ml Pflanzenöl
Kräuter, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Schüssel
Gabel
Schneebesen
Tiefe Bratpfanne
Papiertücher

Anleitung

Gekochte Eier halbieren.
Das Eigelb herausnehmen, klein hacken und in eine Schüssel geben.
Die Kräuter fein hacken.
Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken, mit gehackten Eigelben, gehackten Kräutern, Mayonnaise, Salz und Pfeffer vermengen.
Die rohen Eier mit einer Prise Salz mit einem Schneebesen verquirlen.
Mehl mit dem Knoblauchpulver in einer Schüssel mischen.
Semmelbrösel in eine Schüssel füllen.
Reichlich Öl in einer tiefen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gekochten Eihälften in Mehl wälzen, dann in die Eiermasse tauchen und in den Semmelbröseln panieren.
Eihälften 2-3 Minuten in Öl frittieren, damit sie richtig goldbraun werden.
Die Eihälften auf Papiertüchern ausbreiten, um das überschüssige Öl zu entfernen. Wenn sie etwas abgekühlt sind, mit der Fischfüllung füllen.