Startseite » Rezepte » Hähnchenrezepte » Hähnchen in Aspik mit Gemüse, Eiern und frischen Kräutern

Hähnchen in Aspik mit Gemüse, Eiern und frischen Kräutern

Name: Hähnchen in Aspik mit Gemüse, Eiern und frischen Kräutern
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte

Obwohl dieses Gericht in der Zubereitung ca. 5 Stunden dauert, ist es jedoch nicht schwer zu machen. Als kalte Vorspeise macht es sich gut auf einem Tisch bei jedem feierlichen Anlass.

Kategorien: Hähnchenrezepte

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Obwohl dieses Gericht in der Zubereitung ca. 5 Stunden dauert, ist es jedoch nicht schwer zu machen. Als kalte Vorspeise macht es sich gut auf einem Tisch bei jedem feierlichen Anlass.

Kalorien je Portion

278 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

90 Minuten

Gesamtzeit

120 Minuten

Zutaten

2 Karotten
1 Zwiebel
500 g Hähnchenfilet
1 500 ml Wasser
2 Lorbeerblätter
5-6 Schwarze Pfefferkörner
30 g Gelatine Pulver
3 Eier
Salz, nach Geschmack
6 EL Mais, aus der Dose
6 EL Grüne Erbsen
Petersilie, nach Belieben

Hähnchen in Aspik mit Gemüse, Eiern und frischen Kräutern

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Silvester

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Karotten und Zwiebeln schälen, abspülen und in große Stücke schneiden.
Das Hähnchenfilet in einen Kochtopf geben.
Mit 1,3 Liter Wasser bedecken.
Das Gemüse, Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazu geben.
Alles zum Kochen bringen.
Den Schaum mit einer Schaum- oder Suppenkelle abschöpfen, damit die Flüssigkeit später nicht trüb wird.
Das Ganze etwa 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Kurz vor dem Ende der Kochzeit die Brühe salzen.
Das Fleisch und Gemüse aus dem Kochtopf herausnehmen.
Die Brühe abseihen.
Hähnchen in Stückchen, Karotten in Scheiben schneiden.
30 g Gelatine in einem Glas Wasser einweichen.
20-30 Minuten quellen lassen.
Die Gelatine in einem kleinen Topf erwärmen und vollständig auflösen.
Anschließend unter die Brühe rühren.
Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eier 10 Minuten hart kochen.
Mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
Eier schälen und längs durchschneiden.
Erbsen und Mais aus der Dosen herausnehmen.
Gut abtropfen lassen und in Schälchen geben.
6 kleine Schälchen mit Frischhaltefolie auslegen.
Auf die Böden je 2 Eierhälften mit dem Schnitt nach unten und je 1 Esslöffel Mais geben.
Mit abgekühlter Brühe bedecken.
Die Schälchen für 10-15 Minuten zum Abkühlen in den Gefrierschrank stellen.
Das gehackte Fleisch auf dem Aspik gleichmäßig in den Schälchen verteilen.
Je eine Schicht Möhren und je 1 Esslöffel Erbsen in die Schälchen geben und den Rest der Brühe hineingießen.
Die Schälchen für 3-4 Stunden bis zum vollständigen Erstarren in Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Schälchen kopfüber auf flache Teller stürzen.
Die Folie entfernen.
Mit gehackter Petersilie garnieren und zum Fest servieren.