Russischer Baumkuchen Medovik mit Honig und Creme
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 481 kcal
Russischer Baumkuchen auch unter dem Namen Medovik ist ein Schichtkuchen mit dünnen Honig Böden und einer gekochten Milchcreme. Etwas aufwändig in der Zubereitung, jedoch so lecker, dass man den Baumkuchen immer wieder essen möchte.
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Russischer Baumkuchen Medovik mit Honig und Creme
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Topf
- Löffel
Zutaten
Teig
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Butter, weich
- 2 EL Honig
- 1 p. Natron
- 500 g Mehl
Creme
- 1 Ei
- 120 g Zucker
- 30 g Speisestärke
- 400 ml Milch
- 100 g Butter
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Anleitung
Teig zubereiten
- Die Eier und mit dem Zucker zwei Minuten lang mixen.
- Den Honig und die Butter hinzufügen und 1 weitere Minute rühren.
- Die Mischung kurz aufkochen.
- Natron einrühren und alles gut miteinander verrühren.
- Mehl hinzugeben für zwei Minuten den Teig durchkneten.
- Falls der Teig zu klebrig ist, noch ein wenig Mehl hinzugeben.
- Den Teig in 4-6 Teile zu Kugeln formen.
- Abgedeckt für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Creme zubereiten
- Das Ei, den Zucker und die Speisestärke vermischen.
- Die Milch zugeben und zum Kochen bringen.
- Die Butter hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Creme abkühlen lassen.
- Die einzelnen geformten Kugeln auf bemehltem Backpapier dünn ausrollen.
- Die einzelnen Teigschichten etwa 5 bis 7 Minuten goldbraun ausbacken und abkühlen lassen.
- Auf je Teigschicht Creme verteilen und mit weiterer Teigschicht bedecken, usw.
- Den obersten Boden sowie die Ränder ebenfalls mit der Creme bestreichen.
- Mit den Krümeln bestreuen.
- Den Honigkuchen für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Der Baumkuchen Medovik kann auch mit Nüssen verziert werden.
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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.