Startseite » Rezepte » Brokkoli Rezepte » Käsesuppe mit Brokkoli, Zucchini und Lauch: Käsesuppe deluxe

Käsesuppe mit Brokkoli, Zucchini und Lauch: Käsesuppe deluxe

Name: Käsesuppe mit Brokkoli, Zucchini und Lauch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte

Eine geschmackvolle Käsesuppe, die mit Brokkoli, Lauch, Zucchini und Kartoffeln gekocht wird. Das Gemüse wird mit dem würzigem Blauschimmelkäse verfeinert, der den Geschmack der einfachen Gemüsezutaten perfekt ergänzt

Kategorien: Suppen, Brokkoli Rezepte, Zucchini Rezepte, Zucchinisuppe, Käse Lauch Suppe, Brokkoli Suppe, Lauch Suppe

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Um die Käsesuppe noch cremiger zu machen, kannst du einen Schuss Sahne oder Milch hinzufügen und die Suppe anschließend pürieren. Dadurch wird die Konsistenz samtig und die Aromen vermischen sich noch besser.

Für einen extra Kick kannst du auch Gewürze wie Muskatnuss, Paprika oder Thymian verwenden, um der Suppe eine würzige Note zu verleihen. Denke daran, die Gewürze sparsam zu dosieren und nach und nach zu kosten, um das ideale Geschmacksprofil zu erreichen.

Kalorien je Portion

683 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

1 Lauch
2 Zucchini
1 Brokkoli
1 Kartoffel
1 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
120 g Blauschimmelkäse
80 ml Schlagsahne
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Käsesuppe mit Brokkoli, Zucchini und Lauch

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Den weißen Lauch klein würfeln.
Zucchini ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.
Kartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Lauch hinzufügen und ca. 5 Minuten darin anbraten.
Den Rest des Gemüses dazugeben und die Brühe einrühren.
Danach aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Anschließend die Suppe vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten stehen lassen.
Blauschimmelkäse mit den Händen zerbröseln.
⅔ des Blauschimmelkäses in die Suppe geben und glattrühren.
Danach die Suppe wieder auf den Herd stellen und die Schlagsahne einrühren.
Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleiner Flamme wieder zum Kochen bringen.
Vor dem Servieren die Käsesuppe mit dem restlichen Blauschimmelkäse garnieren.