Kürbissaft mit Apfelsaft einkochen

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Kürbissaft selber einkochen

Ein dickes, reichhaltiges und gesundes Getränk aus Kürbis und Apfel. Der Kürbis wird mit Äpfeln zu Kürbissaft verarbeitet und schmeckt im Herbst und in der Winterzeit besonders lecker.

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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 1 Std.
Gericht Kalte Getränke
Land & Region Deutsche Rezepte
Portionen 12 Personen
Kalorien 92 kcal

Benötigte Utensilien*

  • Topf
  • Stabmixer
  • Rührlöffel
  • Einmachgläser

Zutaten
  

  • 1 kg Kürbis
  • 1-1¹⁄₂ l Wasser
  • 500 g Äpfel
  • 150 g Zucker
  • ¹⁄₂ TL Zitronensäure

Anleitung
 

  • Den Kürbis in Scheiben schneiden und in einen Topf geben.
  • 150-200 ml Wasser einfüllen und zum Kochen bringen.
  • Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und zum Kürbis in den Topf geben.
  • Die Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 20 Minuten kochen.
  • Die Kürbismasse mit einem Stabmixer pürieren.
  • Heißes Wasser hinzugießen bis die gewünschte Saftkonsistenz erreicht wird.
  • Zucker und Zitronensäure hinzufügen und umrühren.
  • Den Kürbissaft weitere 10 Minuten einkochen, dabei die Schaumbildung entfernen.
  • Den Kürbissaft in saubere Einmachgkäser füllen und aufrollen.
  • Den Kürbissaft abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 92kcalKohlenhydrate: 24gEiweiß: 1gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 6mgKalium: 328mgBallaststoffe: 1gZucker: 19gVitamin A: 7117IUVitamin C: 9mgKalzium: 23mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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